每年秋天，我家常做这碗汤，比骨头汤好喝，清爽不腻又补钙

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作者：果儿美食记
秋季天气转凉，我们餐桌上总少不了汤菜，适合秋季吃的汤菜比较多，相信许多家庭大多都是以煲汤为主，而我们家最常做的，却是以小白菜配上肉末做的小白菜圆子汤，可能大家会觉得小白菜很普通，其实它所含矿物质非常丰富，其中钙含量比大白菜高,粗纤维也十分丰富，用小白菜做汤，吃起来口感也会非常的清爽，下面就给大家分享一下，我家小白菜圆子汤的做法。



每年秋天，我家常做这碗汤，清爽不腻家人都爱喝

我们在挑选小白菜时，不是越大颗的越好，我们需要挑大小适中，菜叶无枯叶，根部白色部分光滑的小白菜为最佳，如果菜叶上有被虫咬过的痕迹，不要觉得这样的小白菜品质不好，其实被虫咬过的小白菜，才是真正最天然没打过农药的小白菜，吃起来也是最放心的。

【小白菜圆子汤】

【食材】：小白菜、猪肉、姜、葱、胡椒粉、盐、淀粉；



一、买回家的小白菜我们需要把根部去掉，先用流水把根部明显的残渣冲洗干净，再在清水盆里换水漂洗，基本上漂洗2次左右就可以清洗干净了，我们在漂洗前还可以放入少量盐浸泡一下。



二、清洗干净的小白菜，沥干水分。



三、准备一块里脊肉，加入适量姜剁成细细的肉末，装入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉，适量清水，葱末，用手抓匀，做肉丸子好多朋友，喜欢在里面加入鸡蛋，果儿以前做肉丸子也是喜欢加入鸡蛋，有一次家里没鸡蛋了，就直接加了少量清水调和，想不到这样调出来的圆子馅料，吃起来口感非常细嫩，下次大家做肉丸子的时候，可以试试这个方法，不过大家在调的时候需要注意一点，想要吃嫩点，就稍微多加一些淀粉和水，老一点可以调的稍微干一些；#美食测评团#



四、锅中加入清水，大火烧开，我们家这道汤菜喜欢吃清淡一些，因此直接用的清水，如果你家熬有鸡汤或骨头汤也可以用高汤代替，这个根据自己口感来定吧。



今天我做这道青苹圆子汤，用的是中餐厅同款三禾厨具里面的黑白双娇系列的炒锅，煎，炒，煮汤都很方便，家里自从有了这口锅，其他锅都不怎么用了，哪怕只是做一道简简单单的青菜圆子汤，我也喜欢用这口锅，毕竟每天都要在厨房里炒菜，有一口好用的锅太重要了，用这口锅做菜，煎炸食材很轻松不粘锅，受热均匀，少油烟又省油，木纹手柄，隔热防烫，拿着手感也非常舒适又省力，烹饪时导热快节省时间，清洗方便，能省很多事儿，现在这款锅商家正在做活动，商品卡我分享在文末，需要的朋友可以去看看。#中餐厅同款锅具#



五、水开后把肉沫做成肉丸子放入锅中，这时火不要太大，中火即可，火太大，丸子没定型容易煮散。



六、待肉丸子煮熟，放入青菜大火烫熟，撒上胡椒粉，适量盐轻轻搅拌一下关火，我们家喜欢吃青菜自带的清香味儿，所以是没有调味精的，大家也可以根据口感适量加一些味精调味；



七、出锅再撒上一些葱花即可，我们家这道菜的特点，主要是以清淡爽口为主，虽说加入了肉丸子，但吃起来不会油腻，还保留了小白菜原有的清香，如果加入高汤，高汤的浓郁难免会覆盖小白菜原有的清香味。#你好，秋分#



秋季天凉，大家记得每天给家人备上一碗热汤，或许有时正是回家后端上桌的那一碗热气腾腾的热汤，能治愈家人工作或学习上带来的压力。



最后，我把中餐厅同款三禾厨具的这口炒锅分享给大家，如果你刚好需要买锅，可以参考一下，现在有优惠券，需要的朋友现在订购很划算，点击下方商品卡领取优惠券即可下单：

我是果儿，一位喜欢美食烹饪的妈妈，每天给大家分享有趣有料的美食及烹饪小技巧！

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