【香菇素菜包】分享几个让馅料青翠鲜美的秘诀和蒸包子的小技巧

lanina

中秋佳节，相信大家都是大餐不断。节后需要消食，一起来做香菇素菜包吧。

夏天的时候我种了一批樱桃萝卜，没想到吃的速度远远赶不上萝卜的成长。萝卜老了没法吃，绿油油的萝卜缨子却是不能浪费的，拿来做素菜包简直再好不过。

素菜包可选的菜很多，青菜白菜包菜荠菜都不错，风味也不同，做法大同小异，一通百通。



原料：8个中等大小的包子

包子皮：
中筋面粉 200克
糖   1小勺
干酵母 2-3克
水 110毫升

包子馅：
樱桃萝卜缨子 - 160克（过水挤干水分后）
香菇 - 30克（泡发挤干水分后）
黑木耳 - 30克（泡发挤干水分后）
香干 1块
姜  几片
盐 6g
糖 15g （江浙口味，不喜甜的请减量）
油 2大勺
麻油 1大勺
炒过的白芝麻 1大勺
虾皮 1大勺