中秋家宴不用愁，这10道菜正好一桌，有荤有素，端上桌倍有面子

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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！

腐竹炒青椒一般指青椒炒腐竹。青椒炒腐竹是广东省传统的名菜，属于粤菜系。把腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。



青椒炒腐竹

食材：腐竹、青椒、五花肉、盐、生抽、料酒、姜末、鸡精

做法：

1、五花肉切小块，青椒切丝；

2、热锅下五花肉炒至出油、下姜末炒香，加料酒、生抽翻炒均匀；

3、下腐竹炒一会，加一点水、加姜焖煮一下，下青椒丝、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

多彩香芹炒肉丝



食材：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙

做法：

1、芹菜择去叶子，洗净切段，猪肉切丝

2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻

3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，胡萝卜去皮后切丝

4、锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用

5、留底油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒

6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉丝

7、调入盐和鸡精，炒匀即可

鸡蛋粉丝卷心菜



食材：卷心菜、鸡蛋、粉丝、葱、蒜、红辣椒、料酒、盐、白胡椒、芝麻油、酱油

具体做法步骤：1.锅内倒入适量清水，水开后先放入粉丝浸泡十分钟，泡至粉丝变软备用；葱洗净切成葱花、蒜去皮切成蒜末、红辣椒切段备用；卷心菜洗净切段备用；鸡蛋倒入碗中，加入适量食盐和料酒搅拌均匀备用。

2.锅内倒入适量食用油，油热后放入搅拌好的鸡蛋液翻炒，炒至鸡蛋两面呈金黄色，然后盛出放入盘中备用。

3.另起锅热油，油热后先放入葱花、蒜末和红辣椒段爆炒出香味，接着放入卷心菜翻炒一会，然后加粉条和鸡蛋一起翻炒，倒入适量食盐、芝麻油、白胡椒的酱油翻炒均匀，熟了即可出锅装盘食用。

酸菜炒大肠的材料是猪大肠 500克 酸菜 200克，大肠适量， 酸菜适量， 姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量。



酸菜爆大肠

食材：适量（猪大肠，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，红椒，蒜头，食油，盐，生抽）清洗大肠：适量（生粉+白醋+白酒）

做法：

1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

笋干扣肉是由笋干等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。



笋干扣肉

食材：五花肉适量、笋干适量、葱姜适量、干辣椒适量、老抽 2勺、生抽 2勺、料酒适量、盐适量、白糖适量

做法：

1、准备材料。

2、猪肉加葱段焯水洗净。

3、加没过猪肉的水，放进电压力锅里，煲15分钟至肉软烂。

4、煮好的肉捞起来晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。

5、用刷子均匀地刷上汁，特别是皮要多刷几次，晾干。

6、笋干泡开。

7、热锅下油，猪肉皮朝下炸制，这是炸好的。

8、炸好的肉在水中浸泡一会，洗去表层的油脂。

9、准备好葱姜和干辣椒。

10、汤汁烧热后浇在肉上即可。

西兰花炒虾仁是一道菜肴，主要食材是西兰花和虾仁，调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐，这道菜味道鲜甜。



西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、蛋清

制作步骤：

1、虾仁去掉虾线，放入适量的淀粉、蛋清和白胡椒粉腌制一会

2、胡萝卜去皮后切成片，西兰花洗干净后切成小块

3、锅中烧水，水开后加入适量的油和盐，将西兰花和胡萝卜焯一下水

4、锅中烧油，油热之后，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入虾仁炒至变色

5、接着放入西兰花和胡萝卜煸炒，加入适量的盐和生抽调味

6、炒至入味后调入适量的鸡粉就可以出锅了

青椒炒蘑菇是一道美味的菜肴。



尖椒炒蘑菇

食材：蘑菇1大朵。尖椒5根、葱半根、2勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、少许盐、少许白糖、清水。

做法：

1、蘑菇，尖椒，葱准备好。

2、将蘑菇剪去根部，顺着纹理，再撕成小条，放水里清洗后淋干水分。

3、锅里烧水，水开将准备好的蘑菇放在锅中，进行焯水，1分钟后捞出，放至不烫手挤掉水分。

4、尖椒洗净去掉根部，从中间切开，去掉辣椒籽，再切成条，葱清洗后切成片。

5、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣酱，加1勺蚝油，少许盐，少许白糖，清水搅拌均匀。

6、锅中倒入适量油，油温七八成左右时放入葱片尖椒条进行翻炒。

7、翻炒尖椒变色，加入挤干水分的蘑菇翻炒均匀。

8、倒入备好的蒜蓉辣酱料翻炒。

9、用大火翻炒两分钟即可，关火盛出。

美味红烧肉



食材

五花肉500g、八角2个、老抽10g、盐1g、糖5g、料酒10g、葱姜适量、油20g

做法

五花肉洗净切块。

锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。

香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃。

软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。

土豆焖五花肉是一道家常菜肴，主要材料是五花肉



土豆焖五花肉

1.png材料：土豆，红椒，五花肉，洋葱，盐，沙茶酱，豆瓣酱，生抽，盐，白糖，柠檬汁，油

做法

1所有材料洗净切好。柠檬切好两小块一起。

2坐锅烧热放油爆香姜片，然后放切好的五花肉下去小火翻炒。

3小火煸炒至金黄色。挤柠檬汁。

4加入土豆块一起翻炒。

5加入豆瓣酱，生抽上色。

6加入沙茶酱一勺。然后盖上锅盖稍微焖2分钟至土豆熟透。

7最后加入洋葱，红椒一起翻炒片刻。

8起锅时加盐调味即可。

干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。



干锅茶树菇

用料：

茶树菇300g、培根5片、大蒜头4个、辣椒干适量、香菜适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽5ml

做法：

1. 茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净

2. 茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水分备用

3. 将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起

4. 再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香

5. 大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒

6. 加入适量生抽，盐、糖调味、上色

7. 均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘

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