山西晋南农村10种美食小吃，1种大葱主料是特色，南方人没吃过

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作者：荆卫定人文摄影




景区内的表演

说起娶外国女人为妻在当下并不是啥新鲜事，如果在100多年前那确实是个非常另类的事情，山西省万荣县有一个李家大院，这里就曾经住过一位来自英国的金发碧眼洋媳妇，曾经名噪一时，传为佳话。李氏一族曾经是清后期到民国时期的晋南首富，200多年前开始建造的李家大院现今已经成为当今一个著名的景区，平时游客已经是络绎不绝，节假日更是车水马龙热闹非凡，名不经传的闫景村也热闹了起来，来此地游李家大院品万荣美食小吃也就成了一个必须的程序。今天我们就来看看10个万荣特色小吃，能否吸引到你。




万荣县地处稷王山区，这里自古就是农耕文明的发祥地，传统的农业生产便是以小麦玉米棉花为主，近些年大地大力进行产业调整，大面积的苹果种植成为主业，黄土塬上的大葱种植也占有一席之地，有名的万荣名吃，“蒸菜”便是以大葱为食材，上边覆盖一层薄薄的五花肉片，上锅用大柴火蒸制而成，吃上葱香伴有肉香，让人回味悠长，万荣人常以此为荣，津津乐道，外乡人吃过当然也是赞不绝口。



说起北方农村的美食小吃自然绕不开“炸油糕”，以面食为主的万荣人炸出的油糕风味独特，炸油糕的高手如林，不胜枚举，今年春天当地特意举办了一次万荣油糕大赛，名列冠军的就是这家“杨超油糕”，一家四口全以炸油糕为业，景区的摊位上当然会有一席之地，杨超油糕，皮脆里嫩，香甜可口，是老少咸宜，名气很大，没有招牌，人们也能找见他的位置。



山西晋南的特色小吃炒凉粉比较常见，但万荣人却把凉粉与馒头炒在一起，把面食做出了花样做到了极致，农村人上集赶会喜欢都吃上一碗炒凉粉，然后泡搅拌上馒头，浇上油泼辣子，吃上才很有味道，聪明的万荣人发明了“凉粉炒馍”，就成了一道美食小吃，人们省去了拌馍块的麻烦事，并且吃起来会更有味道。这位叫王鸿润的中年男子便是典型代表，一个集市下来能卖300多碗。



社会发展变化太快，万荣人适应能力很强，发明自然不在话下，“油炸土豆片”也就应运而生，金黄色的土豆片穿成一个个大串，入油锅炸制，捞出来就像一个一个的钱串串，寓意美好，撒上调料，吃着别有风味，特别受年轻人的喜欢。



农耕文明的晋南稷王山区，主食当为面食，巧手的万荣女人们，做出了各种花样，原本在夏天吃的“煎饼”，现在也流行与四季。据这位7旬的大妈说以前人就是用个小铁板烙制，是招待客人的美食，平常是很难吃到的，现在农村经济发展了随时都可以吃上，她已经在景区卖了5年多了，2元钱一个，生意很火爆。




景区的广场上忽然闻到了一股烤红薯的香味，红薯的吃法一般多为蒸制，其次可以下锅熬汤，当然烤红薯最香，但是比较费功夫，弄不好还会烧糊，从前农村人大多数只是在冬季利用取暖炉的预热烤制，现今万荣人把这个美味当成了一种生意来做，一年下来也会有10多万元的收入。这位小哥的碳火炉子里还烤着玉米，独特的发明是不是让你想起了童年，在野外搭柴火烤玉米的回忆，也许里边还有被大人打屁股的故事。



“饼子加肉”在当地街头经常见到，景区里自然是少不了的美食，万荣县与稷山，临猗，河津，盐湖区相邻，饼子的形状受到邻居的影响，有圆形和月牙形，可是制作方式基本一样，金黄色的外皮，外焦里嫩，加上特制的卤肉，咬上一口满嘴香味，很受民众喜欢，吃了数千年，余香不断，代代相传。




近些年外地的小吃美食也传入了当地，烤羊肉串的摊位上，这位小哥特意推出了烤馍片，把孜然，胡椒，辣椒面，花椒面和食盐等制作成混合调料，洒在馍片上，吃着很过瘾，是年轻人喜欢的口味。



万荣人也和北方农村人的饮食习惯大体一样，都很喜欢吃羊肉泡馍，不同的是他们更喜欢用一个大铁锅来制作，俗称“海锅”，一碗一碗的从锅里舀出粉条，豆腐，与羊肉，然后泡上麻花或者饼子吃，当然“羊油泼的辣椒”是最后提味的必需品，不知道你能不能适应，反正老人们最喜欢这口了，想必一定很香很香，羊膻味很特别。价格从10元一碗起步，分为普通和优质。



这是一个炸制芝麻球的摊位，油炸食品在传统的小吃中占有相当重要的位置，所以流传千年不衰，花样繁多，尽管现在饮食专家不提倡多吃油炸食品，可是它的美味是很多人难以抵挡的，并且不时的推出了新产品，让人欲罢不能。图片上这两位美女的产品食材里还用上紫薯。



万荣美食好吃吸引了游客，逛完李家大院便坐在小吃摊前开始享受美味，节日里游玩中品尝美食已经成为一种时尚，整齐划一的小吃一条街给游客提供了极大的方便，我们可喜的看到光盘行动在这里也执行得非常好，来自全国各地的游客把万荣的文化和名吃带回了各地的同时，也把万荣人的精神文明传播到了四面八方。




历史的天空中，李家大院只不过是一朵小小的云彩，它在万荣的的历史中留下了一段故事，我们相信只有万荣的特色小吃将会在历史天空飘向远方，永远散发着特有的清香，回味悠长。各位，这样的特色美食您吃过几种？和您的家乡一样吗？