天凉了，早餐最馋这碗鱼泥云吞，10分钟就搞定，大人孩子都爱吃

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作者：Lily美食谈



天凉了，早餐最馋这碗鱼泥云吞，10分钟就搞定了，大人孩子都爱吃。最近几天，每天都下雨，一天比一天凉，正所谓“一场秋雨一场寒“，天凉了早餐就惦记着吃一些热乎乎的美食，我们家平时早餐吃粥也挺多的，睡前定时煮，不要早起也能吃上热乎乎的早餐粥。早餐除了吃粥之外，我们当地人早餐还特别爱吃云吞，跟饺子是类似的，只是包法不同，云吞皮也比较薄一些，一般喜欢带汤煮，味道跟北方的饺子是差不多的，喜欢什么馅料就做什么馅料的，早餐吃它营养又管饱，一早上都不用饿肚子。



云吞的做法也特别简单，有空的时候一次也可以多包一些，放冰箱里冷冻起来，吃多少煮多少，特别省事。云吞想要好吃，馅料也是非常关键的，云吞馅跟饺子馅料的做法也是一样的，秋冬季节很多人都爱吃肉馅的云吞，各种牛肉云吞、猪肉云吞都特别受欢迎，但现在的猪肉和牛肉价格都不便宜，比起它们还有一种营养健康的肉类食材也是做云吞馅非常不错的选择，那就是鱼肉。鱼肉的肉质鲜美，属于高蛋白质低脂肪的健康肉类食材，多吃鱼比多吃肉强多了，而且鱼肉的价格也比猪肉牛肉要实惠很多。



鱼肉去掉鱼骨和鱼刺，用搅拌机做成鱼泥，搭配上生粉和葱姜水一起搅拌上劲，然后加入配料和自己喜欢的配菜（香菜和葱花），搅拌均匀即可，也可以买现成的更省事一些。云吞皮可以买现成的这样比较方便。食材买现成的早上直接包好就可以煮了，沸水下锅煮云吞，然后调一个自己喜欢的汤底，煮好的云吞倒入汤底碗里即可。秋天，吃猪肉牛肉不如吃它，比牛肉便宜比猪肉营养，人人都吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。



【鱼肉泥云吞】

准备食材：鱼肉泥半斤、云吞皮半斤、香菜一颗。

准备配料：生抽少许、蚝油适量和胡椒粉少许。

详细做法：



1、鱼肉泥是买现成的，也可以用鱼肉去骨用绞肉机绞成鱼泥，加入葱姜水、少许蚝油、适量的生粉一起搅拌上劲，加入葱花和香菜碎一起搅拌均匀即可。



2、云吞皮也是买的现成的，云吞皮比饺子皮更薄一些，也可以自己擀，我们当地习惯买现成的云吞皮来包。取适量的鱼泥馅，加入云吞皮内，整形捏好即可。



3、剩下的云吞也是同样的方法包好，摆盘待用。（一次性可以多包一些，放入冰箱里冷藏起来，吃的时候吃多少煮多少即可）。



4、碗里加入适量生抽蚝油和胡椒粉，搅拌均匀。



5、云吞下沸水里煮熟，捞起放入提前准备好调料碗里，倒入煮云吞的糖水，再搭配一些烫熟透的青菜，即可上桌享用，这样一道家常版的：鱼肉泥云吞就做好了，这样做出来的云吞鲜香爽滑，汤汁鲜甜，再搭配上青菜一起吃，健康营养又美味，做法也特别简单，早上10分钟就搞定，入秋后天凉了，早餐吃它再合适不过了，一碗下肚整个人都暖乎乎的。我们全家人都很爱吃这道营养早餐，基本上隔三差五的就会做一次，简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、鱼泥馅料可以用新鲜的鱼肉去掉鱼骨后鱼刺，加入葱姜水和适量的生粉一起搅拌上劲即可，也可以到市场里买现成的，怎么方便怎么来。

2、云吞皮也是买的现成的，也可以自己擀面做，这里是买的方形云吞皮，如果做成鱼泥饺子馅也是可以的。

3、煮云吞时可以用调味料来调一个自己喜欢的汤底料，喜欢吃酸辣汤底的也可以加入少许的香醋和辣椒酱一起混合，倒入煮云吞的汤水即可。撒上少许的葱花和香菜即可享用。