江苏有最棒的园林，最温柔的女子和最精致的美食！这道菜，高

多客科技

作者：全民厨房



见过大瀑布如银河坠地，也要看看江南小桥流水，黛瓦白墙是中国人诗人的浪漫，江苏的园林是每一个中国人的梦想，步移景异是造园大师的心血。江苏自古就是富庶之地，烟柳画桥，风帘翠幕，富庶的环境，造就了他们精致的饮食，江苏有全国最棒的糕点，也有一道让我从小就向往的名菜！




江苏的美食偏向淡雅，和现在主流的宽油重辣不同，很多外地人难以接受，不过这一道菜的大名相信大家都听过，而且，都有幻想过自己能来上一盘。

·红烧狮子头·

·材料清单·

猪肉馅一斤 淀粉少量

小葱少量 姜末适量

胡萝卜一根 酱油

胡椒粉 料酒

·做法·

1.葱姜切末，或萝卜切丝。

2.猪肉馅和葱姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分搅拌，并摔打至有弹性就可以团成团子了。

3.锅中烧油，将肉丸倒入炸至金黄，捞出。

4.锅里留少量底油，炒油菜和胡萝卜，倒入炸好的肉丸，倒入酱油、清水、料酒同烧，中火焖至熟透，淀粉勾芡后就可以起锅了。




红烧狮子头来自就比较悠久了，最早可以追溯到南北朝时期，叫做“跳丸炙”，一直流传变迁，直到现在。江苏一直都是文化重地，这道有名气又精致的菜，恰好可以展现他们的文雅。干了这颗狮子头，烟花三月下扬州。