秋天干燥适合多喝汤，热腾腾的3道汤，不温不燥，滋养又开胃

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作者：李家妈妈美食

秋天干燥适合多喝汤，热腾腾的3道汤，不温不燥，滋养又开胃。

都说“白露身不露，寒露脚不露”，寒露过后，天气转凉，气候干燥，早晚温差特别大。在北方地区，有的地方已经提前穿上了秋裤，甚至已穿上了棉袄；而在南方地区，还是一片春光明媚的鲜阳天，一阵阵秋风吹过，秋风习习特别凉爽。

现在这个季节，秋高气爽，正是适合秋补的时候，秋补时节适合喝一些滋润的营养汤，像白萝卜排骨汤，乌鸡四物汤，天麻炖老鸭汤，洋参猪心汤，猪肚莲子汤等等，这些汤都是家常做法，食材多样，做法简单，营养丰富美味清甜，饭后、饭后喝1碗特开胃。



今天分享3道家常汤，清香可口，做法简单，天冷时喝上一碗热腾腾的汤，从脚暖到心窝里，暖心暖胃，非常舒适。
第一款：西洋参猪心汤

家里老人常说“以心补心”，平时常用猪心炖汤喝，猪心营养丰富，富含蛋白质和氨基酸，清淡爽口不油腻，同时加一把西洋参一起炖，有助于补气，是一道美味可口，老少皆宜的营养汤。



食材：猪心1个、西洋参1把

做法步骤

1、猪心清洗干净后，对半切，将里面的杂质冲洗干净，锅中倒入适量冷水，放入猪心焯水。2、用大火煮开后，煮2分钟，可以看到许多的浮沫杂质，将浮沫捞出，再煮2分钟。

3、将猪心捞出后，再次冲洗干净，将猪心放入炖锅中，加入适量开水，开水的量要没过猪心，加入清洗后的洋参，炖2个半小时。

4、将煮熟后的猪心捞出，切成小块，再倒入大锅中，加1勺盐调味，用大火煮开，这样清甜爽口，营养美味的西洋参猪心汤就做好了。
小贴士

1、 炖西洋参猪心汤时，先不要切小块，炖熟后再切小块，这样炖出来的猪心口感更好，怎么煮都不会变硬

2、 如果喜欢西洋参的口味，也可加枸杞或党参，这两种食材用来炖猪心汤，味道清香可口，特别好喝。
第二款：猪肚莲子汤

猪肚和莲子两种食材巧搭配，不需其他过多的配料，只需加1块姜，几个枸杞，炖出来的汤特别清甜可口，猪肚清脆，莲子软糯，是一款适合全家人一起喝的美味汤。



食材：猪肚，莲子，茶树菇，当归，姜

做法步骤

1、 猪肚先用清水清洗几遍，再加2勺地瓜粉，用手搓洗干净，将表面的杂质和油脂去掉。

2、 清洗后的有猪肚翻一面，再次加2勺地瓜粉，1勺食用油，搓洗两遍，将猪肚里面的杂质清洗干净。

3、 锅中倒入适量清水，放入猪肚，加一块姜，大火煮开后，将浮沫捞出，再将猪肚捞出，用冷水清洗一下。

4、 清洗后的猪肚放入炖锅中，加入茶树菇，加入1块姜，1块当归，倒入适量开水，炖煮2个小时。

5、 这时再将莲子倒入锅中，炖煮半小时后，加1勺盐，1勺鸡精调味，美味又好喝的猪肚莲子汤就做好了。
小贴士

1、 用地瓜粉和食用油，可以将猪肚表面的杂质清洗干净，没有地瓜粉，也可以用面粉，一样有效果。

2、 炖猪肚时，整个猪肚直接下锅炖，炖熟透后，再块成小块，这样才不会将猪肚炖散掉。
第三款：土鸡四物汤

土鸡是农家散养的鸡，这种鸡肉的口感更好，鲜嫩又不柴，还就是不会有腥味，用来炖汤，汤汁浓厚，特别鲜美。



食材：土鸡1只，当归1块，枸杞10个，熟地1块，姜1块，料酒，盐

做法步骤

1、 鸡处理好后，清洗干净，剁成小块，锅中倒入冷水，倒入鸡块焯水，加1勺料酒，大火煮开，煮2分钟左右。

2、 捞出后的鸡块再次清洗干净沥干水分，锅中倒入少许油，放入姜片，倒入鸡块翻炒，炒干水分，再加1勺料酒炒出香味。

3、 将炒好的鸡块倒入炖锅中，加入适量开水，加入1块当时，1块姜，1块熟地，炖煮1个半小时。

4、 这时加入枸杞，加1勺盐调味，香味浓厚，味道鲜美的土鸡四物汤就做好了。
小贴士

1、 炖鸡汤时，先将鸡块翻炒一下，一来可以去除多余的水分，二来可以增加香味。

2、 炖出来的鸡汤原本具有鲜甜味，只需要加盐调味就可以了。#美食测评团#

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