土豆和它才是“天生一对”，我家隔三差五吃，焦香软糯比肉还香

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作者：美食杰官方
土豆和它才是“天生一对”，我家隔三差五吃，酥酥脆脆比肉还香！它就是莴笋了，很多人一定都不知道吧，营养师大乔就曾说过，莴笋含有丰富的纤维素、钾和碘等，经常食用能够促进新陈代谢和消除紧张助睡眠的作用，而土豆含有丰富的膳食纤维和维生素，经常食用能够促进成长发育和润肠通便，这两个食材营养价值都特别高，一同食用味道会更加鲜美，营养成分更有利于人体吸收！下面小编教给大家的就是土豆焖莴笋的做法，不放肉比肉还香，吃完都赞不绝口，快来看看小编是怎么做的吧
土豆焖莴笋




By 美美家的厨房
配料：

土豆 两个、莴笋 一根、胡萝卜 一个、精盐 适量、花生油 适量、豆瓣酱 一勺
烹饪步骤：
1.土豆和莴笋去皮，清洗干净后切成差不多大小的滚刀块，胡萝卜清洗干净后也切成滚刀块备用。



2.锅里放入适量油，烧热后加入土豆块、莴笋块和胡萝卜块都倒入锅中，大火煸炒一分钟。



3.看到土豆片边缘变得透明，加盐调味。



4.沿着锅边淋入半杯水。



5.水量刚刚没过食材即可。盖上盖子，焖烧至汤汁变干。



6.加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅。



烹饪小贴士：
选购技巧
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
大家爱上这道菜了吗？

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