南瓜紫薯发糕做法，搅一搅，出锅不塌陷不回缩，比油条包子都好吃

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作者：小柒美食坊




今天和大家分享一个懒人早餐的做法，营养丰富，比油条包子都好吃。秋冬季节，南瓜便宜，但营养价值高，用天然的食材家人打造健康营养的早餐，南瓜含有丰富的维生素E，能帮助脑下垂体荷尔蒙的正常分泌，让孩子更健康的生长发育。紫薯口味细腻甜滑,香味浓郁。其营养丰富，含有赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,属目前最为理想的健康食品之一。



用南瓜和紫薯搭配做出来的这款发糕，看着很有食欲，全家人都喜欢，而且比蛋糕成功率更高，简单健康的食材做出更优质的美味，这样蒸出来的发糕松软可口，容易消化，非常适合孩子老人吃。下面是详细做法，和我一起试试吧。



【南瓜紫薯发糕】

主要材料：面粉300克，牛奶280克，盐4克，白糖一勺，南瓜50克，紫薯50克，葡萄干30克。
【详细做法】
第一步：准备好所有食材。300克面粉放进盆里，加入4克酵母，一勺白糖促进酵母发酵。




第二步：用280克温牛奶和面，分次倒入面粉里，边倒边搅拌，最后搅拌成这种细腻无颗粒的面糊就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大。



第三步：趁这个时间准备一个去皮洗净的紫薯，先切成薄片，再给它切成条，最后切成小丁，准备一块去皮洗净的南瓜，切成小丁，切好后放入碗中，一把洗净的葡萄干切碎，切好后放一边备用。



第四步：面糊像这样体积明显变大，就是醒发好了，里面全是小气泡。



第五步：把切好的配菜全部加进来，里面也可以加自己喜欢吃的蔬果。



第六步：用小铲子充分搅拌均匀，排排里面的空气，搅成像这样的原来大小的面团。



第七步：在模具底部铺上一层油纸防粘，没有油纸的也可以刷上一层食用油。



第八步：把调好的面糊倒进来，用铲子整理平整，二次醒发十分钟。



第九步：生坯变得胖乎乎的就是醒发好了，轻轻地震几下，大气泡就没有了，凉水上锅，盖上盖子蒸，上汽后蒸30分钟就熟了，时间到关火焖5分钟再打开盖子，取出来。



由于铺了一层油纸很轻松就能脱模，晾凉后把油纸撕下来。



用刀切成小块就可以美美地享用了，早餐这样做非常的营养又美味，也可以头一天把面和好，第二天起来直接做就可以了，非常的省时省力，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友就赶紧收藏试一下吧。





小柒说：
1、温牛奶能更好的溶解酵母，温度不要超过40度会破坏酵母的活性菌，导致不能起发。
2、牛奶不要一次加进去，分次加入可以控制面的软硬程度。
3、南瓜和紫薯的量不要放得太多，否则发糕不会蓬松，吃起来中间比较粘。

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