商洛人在西安的私藏美食：烙包子、烩菜、糍粑…全是家乡味

新闻

作者：西安扑通
[size=0.833em]对于很多常年在外地工作的人而言，回不去的家乡，永远是内心无可替代的白月光，但凡在异乡能吃到一口熟悉的家乡味道，那挥之不去的乡愁就能缓解一半。
[size=0.944em]

[size=0.833em]作为大西安东南后花园，在西安的商洛人不计其数，但这里称得上正宗的商洛美食却屈指可数，我们走街串巷许久，才找出了这么几家，烙包子、大烩菜、洋芋糍粑……全都有！
[size=0.944em]




[size=0.944em]

商洛水煎包

[size=0.944em]

[size=0.944em]

[size=0.833em]不瞒你说，我都无法描述乍一看到这家店时内心的惊喜，相信很多小伙伴都是高中毕业后，每次回家第一件事就是早早约上小伙伴去东关吃个烙包子。
[size=0.944em]

[size=0.833em]这家在电子三路的小巷子里已经悄悄开了四五年了，电子城附近的商洛人全都知道，一大早六七点，就有人在门口等待，第一锅刚出锅，分分钟就被一抢而空。
[size=0.944em]




[size=0.944em]

[size=0.833em]价位没变，还是一块钱一个，焦黄的包子底儿，超薄外皮里面裹着满满的馅儿。
[size=0.944em]




[size=0.944em]

[size=0.833em]看着这飘满油泼辣子的醋水水，是正宗烙包子无疑了，粉条韭菜豆腐馅儿的味道，一口就让你秒回高中时代。
[size=0.944em]







[size=0.944em]

[size=0.944em]

[size=0.833em]老板小两口都是商州区人，每天四五点多起床开始备料，每天卖出五六百个包子，通常十点多就没了，所以要吃需趁早。
[size=0.944em]









[size=0.944em]

[size=0.833em]商州烩菜

[size=0.833em]越来越冷的冬天，于商洛人而言，没有什么能比一份大烩菜来的舒服，在西安东郊十里铺附近住的，很多人都知道这家。

[size=0.944em]

[size=0.833em]虽然只开了半年左右，但有好多慕名而来的商洛人前去品尝。

[size=0.944em]







[size=0.944em]

[size=0.833em]烩菜有肉、素两种口味，小份素的12块起，但推荐肉的，因为大烩菜的精髓就在那些软糯无比的肉中。

[size=0.944em]







[size=0.944em]

[size=0.833em]丸子、排骨、五花肉，底下还藏着油炸豆腐、黄花菜等商洛特产，丸子入味，排骨软糯、五花肉肥而不腻，再来一份红豆米饭，简直棒呆！
[size=0.944em]







[size=0.944em]

[size=0.944em]

[size=0.833em]配菜丰富，汤汁浓郁，还有人吃完菜把汤打包回去做烩面片，暖心暖胃。

[size=0.944em]







[size=0.833em]


[size=0.944em]

[size=0.833em]浆水鱼鱼[size=0.944em]

[size=0.833em]建国路开了二十多年的老店，一听名字附近很多吃货都再熟悉不过，一到门口，看到这一排整整齐齐的排列的搅团，就知道生意有多好。
[size=0.944em]







[size=0.833em]老板娘是商洛柞水人，从1991年到如今，这家店已经来过数不清的故友同乡。很多常来的老主顾一坐下，老板娘就知道他们的口味和喜好。

[size=0.944em]

[size=0.833em]店里主营的就是搅团和浆水鱼鱼，用玉米面粉熬制的玉米粉浆，可以直接冷却成搅团，或者用专用的葫芦漏勺漏成鱼鱼。
[size=0.944em]




[size=0.944em]

[size=0.833em]进店迫不及待就点了一碗浆水鱼，老板娘捞一漏勺鱼鱼，依次加上芹菜、韭菜和辣椒，最后浇上一勺点睛的商洛地道浆水菜，满满一碗鱼鱼看着就让人食欲大开。
[size=0.944em]







[size=0.944em]

[size=0.833em]夏天是冰冰凉的降暑神器，秋冬季节老板会把浆水加热，变成一碗暖胃的秋冬开胃小食。
[size=0.944em]

[size=0.833em]一勺鱼鱼送到嘴边，呲溜一下就自己滑到嘴里了，顺滑爽口，6块钱一碗，性价比也很高。
[size=0.944em]






[size=0.944em]

[size=0.833em]洋芋糍粑[size=0.944em]

[size=0.833em]很多人一听糍粑映入脑海的可能都是川味糍粑，只有商洛人明白，洋芋糍粑的美味。
[size=0.944em]

[size=0.833em]作为特色商洛美食，西安卖糍粑的地方并不多，因为它需要把土豆蒸熟，再用糍粑锤碾成泥，再用力打成拉丝状，工序和力度都颇为讲究。
[size=0.944em]







[size=0.944em]

[size=0.833em]做的比较正宗又有名气的当属柞水九间房，但在西安，名气最大的应该是永兴坊这家网红店。

[size=0.944em]




[size=0.944em]

[size=0.833em]自从永兴坊升级为网红打卡地后，这家糍粑的门口永远都架着几部手机，为全国各地的朋友输送一手打糍粑过程。因为在很多外地人的眼中，目睹打糍粑的这一过程远比吃糍粑本身更有意义。
[size=0.944em]




[size=0.944em]

[size=0.833em]18块钱一份，总共5小碗，有浆水、辣油、酸辣、百香果、清汤五种味道，这么花哨的口味，在一定程度上也是为了迎合外地游客。如果想尝尝，推荐他家酸辣口的。
[size=0.944em]




[size=0.944em]

[size=0.833em]好了，本期商洛地道美食频道就先到这里，你是不是在找最心心念念的黑米擀面皮？我们也找了一圈，可惜目前还没有，由于商洛黑擀面皮工序复杂，而且不易保存，如果从商洛每天往过运，成本太高……
[size=0.944em]


[size=0.833em]所以如果想吃以上，大可以循着地址去一品究竟，如果执念于黑擀面皮，最近回去看看吧~