#下饭红烧菜#红烧板栗鹌鹑蛋焖排骨

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作者：豆果美食


今天给大家带来一道红烧板栗鹌鹑蛋焖排骨，无论是营养还是味道都值得推荐，做法简单，秋季养生又滋补，赶紧做给家人吃呀！

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

鹌鹑蛋 18个 板栗 200克 排骨 420克 红烧酱油 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 冰糖 3克 葱姜蒜 适量 八角香叶 各2 熟白芝麻 2克

做法步骤




1、准备食材。



2、葱姜蒜去皮切好，葱白与葱叶分开切。



3、板栗焯水，我买的时候店家帮忙剥好的，如果自己剥也很方便，板栗顶部剪十字花，煮几分钟，捞出来轻松去皮。



4、排骨焯水，冷水下锅，烧开后煮2分钟，捞出用温水反复冲洗。



5、起油锅，加入葱姜蒜八角桂皮煸炒出香味，加入焯水排骨煸炒。



6、加入料酒，酱油，蚝油小火翻炒1分钟。



7、加入纯净水，适当多一些。



8、加入冰糖。



9、再加入板栗，盖上盖子烧开后转小火炖15分钟。



10、15分钟后加入熟的鹌鹑蛋，再炖15分钟。



11、炖了大约30分钟左右排骨如烂啦！按个人口味加入盐。



12、撒上熟白芝麻，大火收汁至浓稠即可关火。



13、盛出装盘撒上葱花。



14、红烧板栗鹌鹑蛋焖排骨就好啦。



15、板栗正当季，抓紧吃起来，色香味俱全，超级下饭。

小贴士


炖排骨的时间可以自己掌握，炖到适合自己的口感就可以，也可以按个人口味调味。

鹌鹑蛋的营养功效


1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

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