鱼肉好吃新做法，不油炸不水煮，不加一滴水，鲜美嫩滑无腥味

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作者：刘一手美食
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。




2、 今天老刘就来分享一下“鲤鱼烧冬瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。




3、下面开始介绍所需要的食材：

鲤鱼、洋葱、冬瓜、生姜、大蒜、啤酒、黄豆酱、蚝油、豆豉、白胡椒粉、生抽、老抽




4、先把鲤鱼肚子里的鱼籽和鱼泡拿出来，再把肚里面的血水冲洗干净。鲤鱼头尾切一刀，一边拍打鱼身一边抽出鱼腥线，另一面也同样抽出鱼腥线




5、鱼肉沿着鱼龙骨削下来，再把鱼肉切段，放入碗中腌制下，先放入蒜末、姜丝、黄豆酱、蚝油、食盐、白胡椒粉、豆豉、生抽、老抽、料酒。上手揉抓均匀，腌制半小时备用




6、洋葱切丝备用。冬瓜去皮去瓤切厚片备用。砂锅控干后倒油，放入姜蒜片爆香，再放入洋葱丝炒出香味，然后关火，把冬瓜片整齐地码放在砂锅中，把鱼子鱼泡还有腌好的鱼块放进去，腌鱼的汤汁也倒进去




7、再沿着砂锅边倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖15分钟，时间到时，撒上点葱花点缀就可以开吃了




8、鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用

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