几道家常菜，营养又美味，周末休息在家自己做美食解压

dolcnews

作者：典典小厨

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

凉拌萝卜丝。萝卜洗净之后用擦成细丝，加盐逼出里面的水分。也就是加盐腌制一会，就会发现萝卜丝里面也流也很多水分的。水分出来之后倒掉，这样萝卜丝口感才会脆。锅里加少许盐，放入红尖椒炒出香味。其实吧，这个红尖椒一点都不辣，因为家里有个小孩子，所以做很多菜的时候，辣椒不是不辣就是我会把里面的辣筋抽掉直接用来配菜罢了。不敢放辣的，孩子是一点儿辣的都不吃的。如果我是个人吃的话，一定要放小米椒的，真心觉得辣味才更好吃。红尖椒用油爆出香味之后，倒入已经杀出水分的萝卜丝里面，特别喜欢听那一声磁啦。感觉这一步如果少了，这一道凉拌菜就没有什么味道了。可能这就是我认为的仪式感。



蒜泥蚝油生菜。蒜去外皮拍碎。呃，这里想问一下，大家叫这个什么呢。我们老家这边都是统称大蒜的，那种带叶子的也是就大蒜，所以。很多朋友问我是不是分不清大蒜跟蒜苗。其实不是分不清，只是叫法上好像有些不统一吧。生菜买回来之后一一分开，然后加盐水泡一会。中间用手翻洗几次，最后过几遍清水沥干即可。锅烧热加油之后倒入蒜泥，爆出香味。这里说一下，这里先只加一半的蒜泥。倒入生菜，一直翻炒至生菜变色，可以明显感觉到生菜体积的变少对吧。所以说，准备的时候需要多准备一点生菜，因为一下锅炒就没有多少了。生菜完全变软之后，这个时候可以下之前准备的另一半蒜泥了，继续翻炒几下。出锅加蚝油提鲜，在我的认知里一般素菜加上蚝油还是特别有味道的。可以尝一下下，一般我会再适当加少许盐提味的。



韭菜炒鸡蛋。时间过得真快，当然除了年初宅在家里的时候还是觉得时间过得挺慢的。只是最近不是不知道吃什么菜好了嘛。所以，就买了一点儿，打了几只鸡蛋一起炒了一下。可能是许久不吃韭菜的原因吧，小朋友倒是挺喜欢吃的。

几道家常菜，营养又美味，周末休息在家自己做美食解压！



豆腐皮排骨汤。排骨汤炖好之后，把豆腐皮洗干净放进去，再次烧开就可以食用了。尽快食用，泡久了就不好吃了，也就化了捞不起来了。



清炒黄心乌。菜下锅之后，一定要不停地翻炒，因为全程大火，不烧就容易糊锅底，并且这种杀青的过程一定要快速才好吃！黄心乌烧至变软之后是很容易变少的，也容易出水，所以呢，这菜准备的时候一定要多准备一些，要不真的是炒完只够一个人吃了。出锅之前加一点儿猪油，真的建议这个步骤不要少。真心觉得清炒黄心乌如果不加猪油就没有灵魂了。最后加少许盐提味出锅装盘即可！

多吃素菜，清洗肠胃，心情好，身体棒！