6道家常菜，简单易做，营养有滋味，好吃不上火，吃多不怕胖

多客科技

作者：李家妈妈美食
6道家常菜，简单易做，营养有滋味，好吃不上火，吃多不怕胖。入冬后，天气冷，早晚温差大，出门在外要记得增添衣物，到家时记得先喝上一杯热开水，暖暖身。在饮食上还要多补充一些含维生素多的食物，多吃一些含热量高的食物，吃完才能暖暖的。

今天，分享6道家常菜，都是我们家餐桌上常见的食物，食材也很常见，简单易做，营养有滋味，特别下饭，喜欢的朋友可以试试哦。
土豆炒茄子




食材：茄子，土豆，青椒，大蒜

调料：生抽，盐

1. 茄子切滚刀块，土豆削皮，切滚刀块，青椒切小块，蒜拍碎备用。

2. 盘中加适量水，水的量没过茄子即可，倒入茄子，加1勺盐浸泡10分钟，将茄子挤干水分备用。

3. 起锅倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黄色，捞出控油。

4. 接着再倒入茄子，炸熟、炸透，捞出控油。

5. 锅中留少许底油，倒入青椒炒软，再分别倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺盐，少许味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
豆干炒蒜苗




食材：豆干，蒜苗，五花肉，西芹，红辣椒

配料：生抽，盐，黄豆酱

1．将西芹切成小段，红辣椒切圈，蒜苗切成段。

2．五花肉冷水下锅，煮开后捞出，切成细长条，豆干清洗干净，切成细条。

3．起锅烧油，倒入五花肉，炒出猪油，炒香。

4．倒入豆干，用大火炒香，加1勺黄豆酱，1勺生抽翻炒均匀，这里用的是老豆干，炒的时候才不容易碎。

5．最后将西芹、辣椒圈、蒜苗段倒入锅中，加1勺味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
红焖猪蹄




食材：猪蹄，鹌鹑蛋，香菇，鱿鱼干

配料：桂皮1小块，八角1个，香叶1片，啤酒1瓶，生抽，老抽，冰糖，盐

1. 猪蹄清洗干净，冷水下锅，加1勺料酒，2片姜，大火煮开，将浮沫捞出，再煮3分钟，最后捞出猪蹄，再次清洗干净，沥干水分备用。

2. 将鱿鱼干、香菇用冷水浸泡，泡软、泡发，鱿鱼干剪成小块备用。

3. 鹌鹑蛋冷水下锅，加少许盐，煮5分钟左右，捞出放入冷水中，剥壳备用。

4. 锅中倒油，放入猪蹄，将猪蹄表面的水分炸干，炸出香味。

5. 锅中倒入少许油，放入冰糖，用小火炒出糖色。

6. 倒入猪蹄，加1勺老抽上色，加2勺生抽，翻炒均匀。

7. 将香菇，鱿鱼干放入锅中，倒入啤酒和鹌鹑蛋，放入香叶、八角和桂皮，大火煮开，倒入炖锅，炖至猪蹄软糯鲜香就好了。

小贴士：若是没有炖锅，可以用高压锅，时长大约20分钟左右，全程小火。
西兰花炒虾仁




食材：西兰花，鲜虾，香菇

配料：蒜，生抽，盐，姜

1. 虾剥去虾壳，挑出虾线，加少许生粉清洗干净，这样可去除虾的腥味。

2. 西兰花切小朵，用盐水浸泡，清洗干净备用。

3. 胡萝卜、香菇切成薄片，蒜剁成蒜末备用。

4. 锅中水开后，倒入西兰花焯水，加1勺盐，几滴食用油，焯水3分钟捞出。

5. 起锅烧油，放入姜片，倒入虾仁翻炒至变色，倒入盘中备用。

6. 再次起锅，倒入香菇、胡萝卜翻炒至熟透后，再将虾仁、西兰花倒入锅中，加1勺生抽，少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
干锅花菜




食材：花菜，五花肉，红辣椒

配料：生抽，蒜，豆瓣酱

1. 花菜切成小朵，用盐水浸泡5分钟，清洗干净，辣椒切成小块备用。

2. 五花肉去皮，切成薄片，锅中倒入少许油，倒入五花肉，小火慢炸，炸出猪油。

3. 加1勺豆瓣酱，炒出红油，炒出香味。

4. 倒入花菜，先大火翻炒片刻，炒干水分，加1勺盐，1勺生抽，翻炒均匀，转小火。

5. 将炒好的花菜倒入烧干的砂锅中，盖上锅盖，焖煮至花菜熟透，再撒点葱花就可以出锅了。
青菜炒小虾米




食材：青菜，小虾米

配料：蒜，生抽，盐

1. 青菜切去根部，清洗干净，加1勺盐浸泡5分钟，捞出控干水分。

2. 小虾米清洗掉表面的杂质，蒜拍成蒜末备用。

3. 锅中倒油，放入蒜末炒香，倒入小虾米炸香，炸干水分。

4. 这时，倒入青菜，大火翻炒，炒至青菜变软，加1勺盐，1勺生抽，1勺鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：若是怕青菜出水多，可以先将青菜焯一下水，这样炒出来的青菜颜色更翠绿。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运