酥到骨子里的「巧克力玛格丽特饼」，入口即化，没牙也能吃得动

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作者：俊宝美食
喜欢吃巧克力的一定不要错过【巧克力玛格丽特饼干】，入口即化，真的又香又酥，酥到骨子里的那种。然而它的做法并不像它的名字那样又长又麻烦，一起来看看，你一定可以学会。



【所需食材】

黄油50克，糖粉20克，熟蛋黄1个 ，面粉45克，玉米淀粉45克，可可粉10克，耐高温巧克力适量。

① 50克黄油提前软化，软化到用手能轻轻按进去就行，不要融化了。黄油里加入20克糖粉，或者绵白糖。白砂糖的颗粒比较粗糙，如果家里只有白砂糖的话，那就先用料理机打成糖粉，再用会比较合适。先用铲子把黄油和糖拌匀，这样可以避免打发黄油时，白糖溅得到处都是。然后用打蛋器打到略微蓬松，就像图片上那样的羽毛状就可以了。






② 准备一个煮熟的鸡蛋，把蛋黄取出来（只需要蛋黄）。然后用滤网把蛋黄过滤成碎粉末状。用铲子边按压边往下推，很容易就过滤出来了。






③ 然后加入45克面粉，45克玉米淀粉，和10克可可粉。先用铲子充分搅拌均匀，都搅成絮状以后，下手揉捏成团。刚开始可能会感觉比较干，先别急着加水，多揉揉就成团了。









④ 然后分成10~13克一个的小剂子，全部搓圆。烤盘垫上油纸，隔开一点距离摆放。再用大拇指在中间按压出一个小窝，这样就会形成中间凹陷，边缘自然开裂的这么一个状态。最后在小窝里点上几颗耐高温巧克力豆。












⑤ 烤箱提前预热，上下管170度，烤25分钟左右。刚出炉时还有一点点软，放凉以后就会很酥很酥了，真的是酥到掉渣。入口即化，没牙也能吃得动。巧克力味超级香甜，喜欢一定要试试啊！