美食家常菜推荐：家常红烧排骨，香菇木耳烧腐竹，辣椒炒肉丝

新闻

作者：橘子味的玫瑰挞
哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。




【家常红烧排骨】

食材以及调味料的准备：排骨，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精。
烹饪做法步骤：

1、排骨洗干净，冷水里放入姜片、料酒、葱结、排骨开火焯水，水煮开之后撇去浮沫，然后再把排骨捞出来冲洗下，沥干水分备用。

2、锅中放入底油，加入一点蒜片、葱段、姜片爆香后，放入排骨开始煸炒。（炒的久一点哦，要面面金黄甚至有点焦黄就可以了。）

3、加入生抽、老抽、糖、料酒、白糖翻炒至排骨完全上色。（生抽和老抽比例是2：1 ）

4、然后加入开水没过排骨即可，最后大火煮开转中小火，盖上锅盖开始慢慢炖。

5、炖得差不多30分钟左右或者是水烧得只有四分之一左右的时候，再加点盐、鸡精翻炒均匀。（ 可以稍微尝一下味道，如果觉得甜度不够的话，还可以再加点糖，不过一会儿大火收汁后，味道还会变重，所以也千万别弄的太咸或者太甜了哟。）

6、最后准备出锅前，大火收汁即可，出锅装盘后再撒葱花点缀就大功告成了。

简单美味的家常红烧排骨就做好啦，咸香软糯，香而不腻，非常入味，香喷喷的好吃到停不下来~喜欢的朋友们也给自己或者是家人做来尝尝吧。



【香菇木耳烧腐竹】

食材以及调味料的准备：香菇，木耳，腐竹，胡萝卜，大辣椒，葱，生抽，老抽，蚝油，水淀粉。

烹饪做法步骤：

1、将香菇切片；木耳冷水泡发；腐竹冷水泡发后切段；胡萝卜切片；大辣椒切丝；葱切成葱花，备用。

2、炒锅中倒入适量油，烧热后放入切好的葱花炒香，然后放入胡萝卜，炒出黄油。

3、接着再依次放入香菇、木耳、大辣椒丝、腐竹翻炒，然后倒入适量生抽、老抽、蚝油继续翻炒，最后倒入水淀粉勾芡收汁即可出锅成盘。

因为已经放了生抽、老抽跟蚝油，担心加盐会太咸了，所以就没有再放盐，不过大家可以根据自己的口味决定放不放盐哈。

素菜也要做的有滋有味，香菇、腐竹都是平时常见和常吃的食材，今天把它们放在一起炒炒炒，做出一道非常好吃的香菇木耳烧腐竹，大家一起来试试吧~



【辣椒炒肉丝】
食材以及调味料的准备：青辣椒，红辣椒，肉，生姜，蒜，油，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉。
烹饪做法步骤：
1、青辣椒择去辣椒蒂清洗干净，控干水分后切好备用，猪肉用水冲洗干净，沥干水分切成厚薄均匀的肉丝备用，蒜，生姜清洗干净切好备用。
2、把切好的肉放入碗中分别加入适量的淀粉，生抽、蚝油和料酒拌匀腌制15分钟使之入味。
3、热锅放油放入腌制好的肉煸炒，加入蒜，生姜炒一会，倒入青椒，红椒，翻炒加入适量的蚝油再次翻炒加入适量盐鸡精炒匀，炒熟装盘即可。

天冷了可以吃点辣的暖暖身哟，辣椒炒肉丝是必须安排起来的，香辣好吃巨下饭，而且做法特别简单，做这道菜的时候，记得多焖点米饭哟~