小雪时节吃什么？是甜是咸南北差异相当大

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作者：第一美食
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以前过节看日历，现在过节看天气，节味越来越淡的2020年，第一场雪降下突然感受到离过年又近了一步，那么作为一个天天琢磨怎么吃的人，想的更多的是第一场雪适合吃点什么？我直接一根老冰棍下肚！（不是）

其实吃对咱们中国人是最重要的，每过个不同的节日都有不同的吃法，今天咱们就聊聊小雪节气前后大家都吃什么？有甜有咸差异还是蛮大的。

南方城市偏爱吃腊味



民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，小雪后气温下降天气干燥，正是制作各种腊味的好时节，腊肠、腊肉制成以后留到春节时享用，很多城市都喜欢春节期间的腊味，尤其是南方城市。

说起来又到了制作腊肠的好时机，回头我们分享一个简单的腊肉制作技巧。




吃糍粑

在南方的有些城市，还是有着农历十月吃糍粑的习俗，用糯米蒸熟捣烂以后制作成糍粑，这个习俗还是蛮久远的，在古代是南方城市的一种节日祭品，保留至今成了节日特色美食，回头咱们也做一盘尝一尝！



土家吃“刨汤”驱寒御冬

这个刨汤对大家来说可能就有点陌生了，本身它是一种土家族的习俗，每到小雪时节寒冷之时，就杀猪迎新年，气氛十分热烈，更热烈的是用新鲜猪肉，带着温度的猪血熬制刨汤款待杀猪匠和客人，所以说这菜一年也吃不到几回！这菜咱们就先不尝试了，人少杀猪不划算。



沿海城市晒鱼干

台湾有句俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。小雪时节，晴好天气较多，空气干冷，适合台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮，和咱们制作腊肉一样，只不过靠水吃水，别人吃的鱼干。

北方有些城市干脆就是涮羊肉。

天冷时哪里最热闹？绝对是火锅店，据说北京涮羊肉是从清朝开始兴起，北京冬季干燥寒冷，做苦力做工的人们就相聚一堂，一只羊一起涮，碳炉涮羊肉，别说在古代了，就是在有暖气的今天也是至高享受！所以大部分人到了冬天都会爱吃涮羊肉。



说起来城市太多了，一个地方一个吃法，大家不一定都一样，但是冬季还是要多吃温补类食品，肉类比如羊肉、牛肉、鸡肉等；宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

说到最后，小雪时节你家都是怎么吃的？欢迎在评论区分享美食。

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