目的地x美食——豪华精选酒店主厨打造全新“联名”盛宴

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作者：南方都市报

服装的联名款就听了多了，但美食联名款就少见了。近日，在长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店，来自大连、南宁、长沙、杭州及上海的豪华精选的5位主厨以目的地x美食为主题，联袂打造沉浸式美食盛宴。

左起：来自大连的侯德胜、来自南宁郑广全、来自长沙的谭华、来自杭州的邱忠猫、来自上海的朱苏闽。

众所周知，旅行是与一座城市粗浅的相识，旅者在极短的时间里调动全身感官去听、去看、去品尝。而中国人爱吃、会吃、重视吃，人通过食物的味道了解一个地方，成为近年来人们旅行的主要目的之一。地道的美食总能为旅客留下专属这一目的地的难忘回忆。可以说，旅行目的地与美食的结合，放大了旅行地的特色，也缩小了人与地的区隔。



大连一方城堡豪华精选酒店主厨侯德胜带来的海参荞麦面。大连的海参生长于北纬39度，这有在这个海域可以长出营养丰富的海参。侯师傅以此海参搭配荞麦面，秘制酸辣酱汁，保留了肉质的鲜嫩，清爽可口。



南宁龙光那莲豪华精选酒店主厨郑广全打造的高峰柠檬鸭，这道菜的制作非常讲究。在配料上，以酸柠檬和酸笋等加以烹饪，是实实在在的广西特色。高峰柠檬鸭原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，在这几年成为南宁的一道名菜。



长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店中餐厅行政总厨谭华精心搭配的腊品配莲羹，这是从湖南十大经典名菜——腊味合蒸而来，配上莲羹清爽了味觉，一切恰到好处。



杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店中餐厅总厨邱忠猫炮制的蟹粉鲟鱼筋，邱师傅选择了千岛湖鲟龙鱼筋，辅以秋季时令蟹肉和苏州鸡头米，三种软糯清甜的食材巧妙融合，重而让味蕾有了另外的体验。



上海红塔豪华精选酒店副行政主厨朱苏闽带来的沪上红烧肉，上海著名的本帮菜，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂的口感。

真是一方水土养一方人。此次活动中，豪华精选主厨们精心炮制各家标志性的目的地美食，并对每道菜做详细的讲解、展示，同时还打造沉浸式的美食体验——亲身参与制作美食，包括大连的冰壶秋月大连鲍，南宁的恭城油茶，长沙的剁辣椒，上海桂花糕以及杭州葱包烩，让参与者亲身感受到美食烹饪的魅力。

此外，国际芭蕾大师、豪华精选“环球旅行家”谭元元也来到长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店，分享其多年以来的旅行生活，在她看来长沙是个全新艺术打卡胜地，这座城市的风土人情、文化韵味、美食佳肴都吸引着她。她说：“长沙不仅有湘江、橘子洲、岳麓山的秀美景色，八大菜系之一的湘菜，也在历史文化上留下浓墨重彩的一笔。我很开心能与豪华精选一起发现长沙以及更多目的地的独特魅力。”

采写/南都记者 郑海虹 实习生 胡惠