以前金山乡下头小囡最爱吃这道美食！你吃过吗？

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作者：上观新闻
一到冬天，在枫泾的乡下，就出现了一道热乎乎的美食，它朴实甜蜜的香气，伴随着冬日暖阳，飘向我们记忆最深处。

其实，对于很多金山人来说，烘山芋的记忆承载着童年的欢愉，那香甜的滋味是冬日里熔融的暖意。



要说对烘山芋的期待，其实从它被挖出来的一刻就开始了，只是那会儿还不是寒冷的冬天，还需要时间的酝酿……



带上镰刀和锄头，推上“劳动车”，来到田埂边，只需用锄头依次翻开藤蔓下的泥土，便可以欣喜的找到它的身影。



农家烘山芋离不开灶头，炊烟袅袅之间，看似简单放入灶膛内，却是极讲究火候，不硬不焦、金黄软糯才是恰到好处的功夫。



刚出灶膛的山芋有一股特有的烟火之气，切不可心急，还需冷却稍许，那份香气扑鼻在掰开的一瞬间尤为浓郁，趁着热气，咬上一口，满嘴都是香甜味。



烘山芋已成为很多人儿时的记忆，那会儿你还是田野间撒欢的孩童，是灶膛边印红着小脸的弟弟或妹妹，捧在手心的温暖，一口烘山芋，似乎找回了时光里的老味道，找回沉淀在记忆里的童年。



你记忆中的味道是什么呢？欢迎大家在下方留言“点菜”哟~