5分钟搞定神级下饭菜，只要2块钱！这方子快学起来

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作者：菜菜美食日记官方号
[size=0.833em]最近公司前台旁边，多了一个小小的信箱。

[size=0.833em]行政小姐姐给每个人都发了一沓小卡片，说，这是咱们的幸福小卡片。



[size=0.833em]你可以写下公司里让你觉得幸福的事情，比如最近行政小姐姐点下午茶，奶茶都点三分甜，健康了许多，我觉得很幸福！

[size=0.833em]也可以写下你想表扬、感谢的人，比如最近降温了，水有点凉，阿姨每次都主动提出帮我洗菜，我觉得很幸福！



[size=0.833em]当然，也可以写下一些，会让你觉得更幸福的建议。

[size=0.833em]昨天我就看见小助理写：冬天啦，如果上班时间可以再推迟半小时，我会觉得很幸福。

[size=0.833em]（快醒醒，我们早上十点才上班，再晚下去就到下午啦！）



[size=0.833em]行政部的小姐姐们收到卡片，会把表扬和感谢给到相应的人。

[size=0.833em]如果别人对你有“幸福小请求”，也会转交到你手上。

[size=0.833em]我昨天下班之前，就收到了一张“幸福小请求”——新入职的商务助理小姐姐，想和我一起吃午饭。



[size=0.833em]小姐姐说，她可是我多年的老粉了，今年一毕业，就拖着行李直奔广州。

[size=0.833em]云吃饭了这么久，还没能和我真正一起吃过一次饭呢，这次可算逮到机会了。

[size=0.833em]哈哈，这份热情，我可不能辜负。

[size=0.833em]详细了解了小姐姐的喜好，今天这菜，就是特别为她定制的家的味道——

[size=0.833em]沃豆腐



[size=0.833em]沃豆腐，念作 āo 豆腐，是小姐姐家乡富阳的一道特色菜。

[size=0.833em]“沃”是当地方言里的叫法，其实就是煮、熬的意思。

[size=0.833em]看似平平无凡的一道菜，却是每个富阳人从小吃到大的，从红白酒席到家中餐桌都有它的身影。



[size=0.833em]沃豆腐的做法很简单，味道重在一个“鲜”字。

[size=0.833em]最基础的搭配，是肉末、香菇、冬笋、嫩豆腐，香鲜脆嫩，各司其职。

[size=0.833em]肉末可以选择猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡胗、鸡肠等等，香菇也可以换成金针菇，冬笋缺席的季节，还可以用茭白来代替。

[size=0.833em]把它们全部切成小丁，咕嘟嘟烩成一锅，最后加入淀粉调至浓稠状就搞定。



[size=0.833em]瞧，这菜简单得一句话就能概括了。

[size=0.833em]唯一要提醒你们的一个小点，就是豆腐质地细嫩，如果不想破坏形状，记得要用锅铲轻推+晃动锅子，来代替翻炒的动作。



[size=0.833em]半肥瘦的猪肉煸出油，释放一抹荤香，勾出香菇、冬笋的鲜气。

[size=0.833em]豆腐又滑又嫩，就是要当心烫！

[size=0.833em]一把瓷勺舀起，满满当当的，三两下呼着热气，心里便要寻思着米饭够不够吃了。



[size=0.833em]- 沃豆腐 -

[size=0.833em][ 食材 ]



[size=0.833em]嫩豆腐300g 五花肉250g 冬笋100g 胡萝卜半根 香菇3个 香葱2根 料酒1大勺 鲍鱼汁1大勺 生抽1大勺 红烧酱油1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 白糖1小勺 淀粉水适量

[size=0.833em]此配方为2人份

[size=0.833em]1大勺＝1 table spoon＝15ml

[size=0.833em] 1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[size=0.833em][ 食谱 ]

[size=0.833em]1.嫩豆腐、冬笋、胡萝卜、香菇切小丁。香葱切碎，葱白留起备用



[size=0.833em]2.五花肉去皮切小块，放入绞肉机中打碎



[size=0.833em]3.锅热放入一小勺食用油，放入肉末煸炒出油，放入葱白煸香后延锅边倒入1大勺料酒



[size=0.833em]4.然后把冬笋、胡萝卜、香菇倒入翻炒，再倒入600ml的开水或者高汤



[size=0.833em]5.倒入鲍鱼汁、生抽、红烧酱油、胡椒粉、白糖炒匀加盖焖煮3分钟



[size=0.833em]6.倒入豆腐丁轻轻推动再焖煮2分钟

[size=0.833em]放入豆腐后尽量用锅铲推动食材，这样做的豆腐不易碎



[size=0.833em]7.最后边用锅铲推动豆腐，边淋入淀粉水至汤汁浓稠即可



[size=0.833em]豆腐不怕煮，越咕嘟味越足。

[size=0.833em]大家你一勺我一勺地，一盘沃豆腐很快就被瓜分完毕。

[size=0.833em]到了碗里，汤汁浸透米饭还不算，得用勺子拌得均匀，卖相减了几分，可在好吃面前谁还在意呢？



[size=0.833em]这一顿，小姐姐也特别给面子，整整添了2大碗饭。

[size=0.833em]边吃边发送彩虹屁：“我爸沃豆腐的几十年功力，菜菜姐第一次做就学了九成九！吃得太幸福啦，待会我就去写小卡片！”



[size=0.833em]以前我是个不太擅长当面表达感情的人，自从手里有了幸福小卡片，感觉自己也挺有夸夸潜力的，每天能写十几张！

[size=0.833em]当然，收到的也不少。

[size=0.833em]其实都是些举手之劳的小事，但这份小小的善意，会让对方觉得很幸福，这件事本身也让我觉得挺幸福的。

[size=0.833em]年底啦，你有什么没有说出口的感谢吗？不如在菜菜的留言里“表白”一下，我来给你们当幸福传声筒呀~