一斤20几块的点心，在家简单易做，比卖的还好吃，健康无添加

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作者：美食达人计划



在每个地方都有自己独特的美食，可能有些美食只有当地人才特别喜欢，而外地人第一次品尝会有些吃不惯哦！当然凡事都有例外，某一些非常出色的美味，不论什么地方人，吃一口都会深深的爱上它。比如今天我们要做的这款凤梨酥。



我们都知道凤梨酥是台湾的特色小点心，吃起来酸甜爽口，细腻柔和，真的是越吃越过瘾哦！刚好前几天有人送来一箱菠萝，我们就用菠萝来试做一下凤梨酥吧。没想到菠萝的独特酸甜口感会让这款美食添色不少哟！用菠萝也能做凤梨酥，口感酸甜解馋，怎么吃都不腻，真好吃！



一斤20几块的点心，在家简单易做，比卖的还好吃，健康无添加！我甚至感觉有时候比正宗的凤梨酥还要好吃呢！每一口都无比回味，大人孩子都很非常爱吃，而且做法非常简单，你来试一试吧。



【凤梨酥】

馅料配方：菠萝1000克 冰糖100克 麦芽糖150克

酥皮配方：无盐黄油160克 细砂糖20克 盐1.2克 全蛋液40克 低粉142克 高粉72克 奶粉
22克 杏仁粉15克
制作方法：
1、准备2个菠萝，去头去尾去皮，再顺着纹路切掉菠萝眼；



2、把菠萝肉切成细丝，菠萝芯剁碎或是料理机打碎，装在碗中备用；



3、把切好的菠萝倒在不粘锅里，加入冰糖、麦芽糖，开小火慢慢翻炒；



4、慢慢先把汤汁炒干，再把果肉炒至抱团，盛出来放凉备用；



5、等菠萝馅晾凉之后，分成大约每个15克的小剂子备用；



6、准备所需要的食材；



7、准备160克的黄油，黄油先隔热水软化，加入白糖、盐；



8、拌均匀之后再用电动打蛋器打发，颜色发白，体积变大就可以，再分次少量的加入全蛋液打发，每次加之前都要充分打发再加下一次，直到把蛋液全部加完；



9、然后筛入粉类；



10、先用刮刀拌均匀，再把面团揣成团，面团变得光滑就可以，然后密封醒发30分钟；



11、再把面团分成每个大约18克的小剂子，取一个小面剂按扁，包入我们之前做好的馅料，用虎口的位置慢慢转动，把接口捏好；



12、搓成椭圆形，放在模具里面（模具大小：5*3.8）压平整；



13、放在预热好的烤箱里，上火190，下火185烤大约18分钟左右；烤好之后把模具取掉，放在烤架上晾凉。这样我们的凤梨酥就做好了，外皮酥脆，奶香浓郁，馅料酸甜可口，特别有嚼劲，而且自己做的味道特别的正！

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