麻婆豆腐：汤与汁融在豆腐中 化在嘴里

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作者：河北美食美客餐饮
麻婆豆腐本身就是一道非常受欢迎的菜，它非常有名，麻婆豆腐是用简单的豆腐做出来的美味儿，非常的好吃！

麻婆豆腐做成盖浇饭，在许多餐馆都很美味。一勺豆腐一勺米饭在不知不觉中被吃掉了，非常好吃。如果您喜欢麻婆豆腐的话，就来试试吧！

准备所需的食材：250克猪肉末，4个香菇，1个大土豆，4个青椒和红辣椒，葱花和一些生姜末。

1、在锅中加油，将蘑菇和土豆切成小块，将辣椒切成小块，然后加入葱和姜炒至熟。

2、倒入碎肉，翻炒至颜色变化，然后加入1汤匙料酒，蘑菇和土豆并搅拌均匀。

3、加入2勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油，2勺盐和半勺糖，然后加入少量胡椒粉，搅拌均匀，加入一碗温水煮几分钟。




4、加入辣椒，倒入适量的水淀粉，炒至浓稠即可。

5、最后一步是盛上饭，然后在饭上放蘑菇和土豆肉末，真的太香啦。

香菇土豆加肉末这三样食材就是下饭的绝味，味道非常的鲜，非常的好吃。有了它，就不再需要在炒菜了，就吃盖浇饭都非常的满足呢味道超级的好。

麻婆豆腐是一道极下饭的料理，微微辣加上些许麻，然后铺在热腾腾的米饭上，每一口都如此令人满意！一顿饭和一道菜可以在20分钟内完成，可以轻松惬意地慢慢吃。




所需食材：鸡蛋1颗、猪肉200g、豆瓣酱 2大匙、豆腐1块、葱2根、蒜末 1大匙、姜末1大匙、酱油适量、花椒 1大匙、洋葱1/4颗、豆豉1/2大匙、白米饭1碗、生粉 适量。

1、将300ml冷水加到1000ml沸水中（水温接近温泉温度），然后将鸡蛋放入装有“温泉里”的水锅里，盖上锅盖并泡“煮”7分钟 。

2、7分钟后立即取出鸡蛋，将其放入冷水中冷却。在煮沸温泉鸡蛋的过程中，可以同时执行以下步骤将豆腐切成小块。

3、分别将葱、姜和蒜切末，切丁。将切好的豆腐倒入沸水中煮至豆腐蓬起来。煮好的豆腐更滑嫩可口。

4、将色拉油倒入锅中，然后将花椒和切碎的大葱炒熟，再将花椒的麻木味炒熟，然后滤去花椒油，以备后用。取出一点点胡椒粉，用菜刀将其压碎，放在一边备用。

5、将过滤出来的花椒用滤网在煮豆腐的锅里涮一下，在锅中保留胡椒的大麻香气。将切碎的猪肉放入锅中，翻炒，以得到猪油和肉焦的香气。

6、将切碎的姜末和蒜末倒入锅中，然后翻炒，然后在锅中加入少量豆和豆酱，一起翻炒。在上述步骤中，将煮熟的豆腐过滤并倒入锅中，转动锅并充分搅拌，加水和酱油煮以收集汁液，然后加入两勺水淀粉使其变稠。




7、将炒辣椒油倒入锅中，然后加入之前切碎的辣椒。取一个大碗，倒入适量的米。在米饭上撒上多汁的麻婆豆腐。这样，香喷喷的饭就做好啦！

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