冬至将到，给家人做道白菜猪肉锅贴吃，皮脆馅香，出锅家人抢着吃

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作者：荷妈美食
”冬至大如年“，转眼冬至就要到来了，这天北方的朋友很多人都要吃饺子，南方的朋友有些吃汤圆，有些炖牛羊肉汤或是比较滋补的大补汤。今年家里事情不较多，也没有时间炖冬至滋补汤了，那就包点锅贴吧，比饺子简单，不包子馒头省事，煎一煎皮脆肉香，很好吃。对于不会包饺子的朋友，学会包锅贴也是一样的。



平时做饺子就喜欢将白菜和猪肉搭配一起，白菜脆嫩多汁，让做好的饺子吃起来的口感特别丰富，汁香味浓，皮薄酥脆肉馅鲜香，以往做包子还好吃。这次要换换花样，给家人做锅贴吃，没想到一连做了3锅，家人都没有吃过瘾，太好吃了。
下面一起来看看这款猪肉白菜肉馅锅贴的具体做法吧。颜色金黄，皮酥肉香，喜欢可以试试呢！



白菜猪肉锅贴

食材：大白菜1棵，猪肉1斤，胡萝卜半个，香葱1把，生姜20克，盐、胡椒粉、生抽、蚝油，鸡蛋
做法：大白菜一颗，去掉根部，将叶子掰开，然后认真的清洗干净，因为白菜芯也有你看不到的虫子之类的东西洗干净后控水再使用。



白菜切丝后剁末，加适量的盐拌匀腌制一会



这时候将生姜切细末，胡萝卜切末，香葱切葱花备用



三肥七瘦的前腿肉清洗干净，剁成肉末放入大盆中



开始调馅：肉末中加入适量的盐，胡椒粉，姜末，生抽、蚝油、鸡蛋和适量的花椒水，顺一个方向搅拌上劲



然后放入腌制好的白菜，挤干水分后放入调好的肉馅中拌匀。
调饺子馅有人喜欢菜多，有人喜欢肉多，这个就根据自己的喜好放菜的比例就好。



准备一个饺子皮放在手心，放上适量的肉馅，将饺子皮往中间折，顶端捏合起来就可以啦。对于不会包饺子的人来说，做锅贴是一点难度都没有的，超级简单。



锅贴包好后就是下锅煎了。平底锅预热放入适量的油，用刷子刷均匀，将锅贴均匀的摆入锅中。
没有平底锅，也可以用电饼铛来做。



锅贴稍微煎几分钟，底部微微发黄的时候，倒入适量的清水，水量没过锅贴的一半即可。盖上锅盖中小火煎



随时注意察看锅里的情况，水干即可开盖，撒上葱花、黑芝麻即可出锅。



一道香喷喷的猪肉白菜锅贴就做好了，底脆馅香，特别好吃，一出锅家人抢着吃，一次做两锅都没吃过瘾。



荷妈美食小贴士：
锅贴全程用小火或是中小火煎或焖，锅贴因为是开口的，馅也不是特别多，非常容易熟。最为重要的一点，锅贴要趁热吃才酥脆，而且做多少吃多少，因为吃不完二次加热就不那么脆了，味道自然差很多。
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