明日冬至，5种传统美食别忘了吃，顺应节气变化，暖身滋补不怕冷

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作者：食味菜谱
冬至是冬季较重要的一个节日，也是中国民间的传统节日，在古代民间更是有“冬至大如年”的讲法，由于南北方文化习俗不同，在对待节日的时候，也有所不同，北方会在冬至这一天吃饺子，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，南方则有祭祖、宴饮的习俗，冬至之前的天气都是小冷，真是寒冷的季节，是在冬至之后，民间多用“数九”来计算寒天，每九天算一“九”，依此类推，一般“三九”时最冷，是一年中最冷的时段，经过多年的演化变迁，各地均形成了特色饮食，来度过冬至节气，下面我们一起看看，关于冬至的传统美食，都有哪些呢？



一、饺子

冬至吃饺子，是大部分北方人的习俗，有时间的家家户户都会包，在工厂上班的，食堂则会提供水饺，上班族一般选择点外卖，还记得去年冬至，跑了好几家才吃到水饺，为什么北方人对水饺这么情有独钟呢？因为长辈打小就告诉我，冬至这一天不吃饺子，会冻掉耳朵，这么多年我是养成习惯了，在北方的大小城市，不论贫富贵贱，饺子是必不可少的节日美食，冬至到，家家户户吃水饺，可荤可素，像韭菜馅还有“久财”的寓意，白菜馅有“百财”的寓意，久而久之，已经形成了固定的习俗，一直延续下来。



二、冬至面

冬至大如年，一碗冬至面必不可少，面虽然普通，但是配料有讲究，可以是大片的酱牛肉，也可以是大块的羊肉，在滴水成冰的严冬，吃一碗热气腾腾的面条，啃上几块肉，既能管饱又能御寒，“吃了冬至面，一天长一线”，当然，如果你不想吃肉，也可以来一碗西红柿鸡蛋面，土豆、豆芽、豆腐都行，既是菜，又可以当饭，简单可口，吃完身体立刻暖暖的，热量倍增。



三、汤圆

江南一些地区，到了冬至这一天，会选择吃汤圆，取“团团圆圆”的寓意，自己磨的糯米粉更好，馅料有水果、肉、蔬菜等，包成冬至团，不但可以分给家人们吃，还可以送给亲朋好友，表达美好的祝福，这种吃法在南方很常见，民间还有“吃了汤圆大一岁”的说法，风俗不同，饮食也大不相同，这要是在北方想都不敢想，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，在大多数的节日里，汤圆和饺子能代表大部分的美食。



四、羊肉汤

过了冬至以后，天气正式进入寒冷，而羊肉又是滋补的好食材，它既能补充营养，又能抵御严寒，人们纷纷在冬至这一天，炖上一锅羊肉汤，以及其他滋补食品，为的就是养个好身体，小辈给长辈送礼，多以羊肉、牛肉、滋补品为主，数九寒冬，家家都要喝羊肉汤，这已是多年不变的习俗，寓意驱除寒冷之意。



五、南瓜饼

经历那么多天，南瓜已经沉淀了大量的糖分，每到冬至这一天，我们这还流行吃南瓜饼，大街小巷，都飘散着南瓜饼的香味，先把南瓜上锅蒸熟，再按压成泥，活进糯米团中，塑造成型，用电饼铛或者平底锅，或煎或炸，直到色泽金黄，软糯香甜为止，孩子们很乐意吃，需要进食一些富含油脂的食物，同样也能补充热量。



冬至这一天，你们那有什么习俗呢？欢迎留言交流！

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