明日冬至，这4种传统美食要记得吃，顺应节气，滋补暖身不怕冷

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作者：琦哥说美食

明日冬至，这4种传统美食要记得吃，顺应节气，滋补暖身不怕冷。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

明天，我们即将迎来24节气中的第22个节气——冬至。对于中国人来说，冬至是一个非常重要节气，被视为冬季的大节日，在民间一直有着“冬至大如年”的说法。在冬至这天，北半球各地白昼时间最短、黑夜最长，并且越往北白昼越短。时至冬至，标志着即将进入寒冬，朋友们一定要吃好喝好，用美食将自己和家人温暖起来。那么，在冬至这天，全国各地都吃些什么传统美食呢？下面，就跟着琦哥一起来看看吧。
汤圆




汤圆也叫汤团，不光在元宵节吃，在冬至这天也有着吃汤圆的习俗。民间有“吃了汤圆大一岁”之说，同时，吃汤圆也寓意着一家人团圆吉祥。做汤圆用的糯米、芝麻、红豆等材料，营养十分丰富，好吃又暖身，最适合在寒冷的冬季食用。琦哥觉得经典馅料——黑芝麻白糖馅是最好吃的，甜糯Q弹，想想都流口水了。
【黑芝麻汤圆】

准备食材：糯米粉400g、黑芝麻120g、花生仁80g、白糖70g、猪油150g、温水300g



1.将黑芝麻炒熟，放凉后放入破壁机，再加入白糖，一起打碎制成黑芝麻糖粉。

2.猪油隔热水融化，不太热时，倒入黑芝麻糖粉中拌匀，再放入冰箱冷藏室至凝固。每10克搓成一个圆球。

3.在糯米粉中加入温水，不断揉捏成一个大面团。每15克擀成一个面皮，将黑芝麻馅料包进去。

4.在糯米粉中滚一层干粉，倒入锅内煮开即可。
赤豆糯米饭




在江南地区，有着冬至之夜全家共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米吃了后会周身发热，起到滋补、御寒的作用，很适合冬天食用。若是能用上黑糯米，是最好不过的了。

【赤豆糯米饭】

准备食材：赤豆、糯米、冰糖、芝麻



1.提前2小时将赤豆和糯米用清水浸泡上，然后将糯米放于蒸锅中蒸1小时。

2.将赤豆倒入电饭煲，加入适量的冰糖和清水，熬煮1小时。注意水不要加太多，保证赤豆在锅中不会烧干，剩少许汤汁就行。

3.将蒸好的糯米饭盛到一个碗里，在上面放上蒸好的赤豆，再淋些赤豆汤汁，撒些芝麻，搅拌一下即可食用。
饺子




饺子是北方人在冬至节气必吃的传统美食之一。民谚有云：冬至到，家家户户吃水饺。每到冬至日，北方很多家庭都会围坐在一起包饺子吃，各大超市卖的速冻饺子很是走俏，饺子馆里也是异常火爆。据说冬至吃饺子是人们为了表达对“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”的感恩之情。
【羊肉白萝卜饺子】

准备食材：羊肉、白萝卜、葱姜末、花椒、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、食盐



1.将白萝卜洗净、去皮，擦成丝。花椒洗净，倒入开水浸泡一会，制成花椒水。

2.将萝卜丝倒入热锅中，小火翻炒，萝卜气味散出时关火，摊开晾凉。

3.羊肉剁成馅，加入葱姜末、胡椒粉、鸡精和食盐，分批次打入花椒水，搅拌至肉馅黏稠上劲。倒入白萝卜丝拌匀，再加入适量的香油封住水分。

4.和面擀皮，包成饺子，煮熟即可。
荞麦面




在我国浙江一些地区，每逢冬至这天，有全家一起吃荞麦面的习俗，全家老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家。荞麦的营养也很丰富，含有丰富的赖氨酸和多种微量元素，膳食纤维是大米的10倍，对人体健康很有益处。在寒冷的冬至时节，中午吃上一碗热腾腾的荞麦面，暖身又暖心，感觉棒棒哒。
【西红柿肥牛荞麦面】

准备食材：肥牛、洋葱、西红柿、金针菇、鸡蛋、荞麦面条、生抽、老抽、辣酱、食用油



1、洋葱切成丁，西红柿去皮、切成丁。肥牛焯下水，捞出备用。锅中加入少量食用油，放入洋葱丁翻炒出香味，加入西红柿丁，翻炒出汤汁。

2.倒入清水，下入金针菇，待金针菇快熟时，下入荞麦面条煮熟。最后加入适量的生抽、老抽、辣酱和焯熟的肥牛即可。

在冬至这天，朋友的家乡都要吃些啥呢？欢迎给我留言交流！

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