元旦小长假，分享6道电饭锅美食，简单容易做，省时省事又美味

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作者：若愚妈妈在厨房
元旦小长假，分享6道电饭锅美食，简单容易做，省时省事又美味！

[size=1.059em]下了一天的鹅毛大雪，到处都是白茫茫一片，2020年的第一场雪，也是2020年的最后一场雪，一场冰天雪地告别了2020，明年开始又是一个崭新的开始！元旦小长假气温超低，出去玩还不如窝在家里追剧呢！所以今天跟大家分享6道懒人必学的电饭锅美食，做法简单，省时省事又美味。



一、【排骨藜麦饭】
[size=1.059em]主要食材：大米3杯，三色藜麦20克，排骨300克，豌豆、玉米、胡萝卜适量，冰糖10克，原汁酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用油适量，生姜3片，香葱2根，食用盐1克。
[size=1.059em]【具体做法】
[size=1.059em]1、排骨跟清水入锅煮开，加入一勺料酒去腥，继续煮5分钟捞出清洗干净备用。胡萝卜切小颗粒，玉米、豌豆剥好，准备小香葱和生姜。
[size=1.059em]2、锅中倒油，倒入冰糖小火炒至融化，炒至香油色就可以了。
[size=1.059em]3、倒入沥干水分的排骨快速翻炒至上色。
[size=1.059em]4、加入没过排骨的开水，加入2勺原汁酱油、1勺蚝油，放入小香葱和姜片。大火煮开转小火继续煮20分钟。
[size=1.059em]5、大米和藜麦淘洗干净备用。藜麦饱口感Q弹，而且饱腹感极强，蒸米饭的时候我喜欢放上一把。
[size=1.059em]6、倒入豌豆、玉米粒和胡萝卜，将排骨夹出来放进去。
[size=1.059em]7、再将煮排骨的汤过滤到电饭锅中，加入1克盐，这里需要注意的是水量跟我们平时蒸米饭一样多的水量就行，千万不要放多了，水放多了蒸出来的米饭太黏就不好吃了。
[size=1.059em]8、按下煮饭键，饭熟了，排骨也熟透了。底部还会有香喷喷的锅巴哦！拌一拌就可以开吃了。



二、【自制蜜红豆】
[size=1.059em]主要食材：红豆200克，白糖1勺，蜂蜜1勺。
[size=1.059em]【具体做法】
[size=1.059em]1、红豆清洗干净，用清水提前浸泡一夜。
[size=1.059em]2、泡好的红豆倒入电饭煲中，加入没过红豆的清水，按下蒸饭功能。
[size=1.059em]3、蒸好的红豆过滤掉红豆汤，加入一勺白糖一勺蜂蜜搅匀，冷藏一夜就可以吃了。
[size=1.059em]4、一次吃不完的红豆可以放入冰箱冷藏或者冷冻，平时用来做蜜豆卷，或者牛奶红豆粥都不错。



三、【猪油青菜拌饭】
[size=1.059em]主要食材：大米1碗，青菜1把，食用油一勺，猪油一勺，盐1茶匙。
[size=1.059em]【具体做法】
[size=1.059em]1、大米淘洗干净倒入电饭锅，加入跟平时蒸米饭差不多的清水，倒入一勺食用油。
[size=1.059em]2、蒸米饭的时间，我们把青菜清洗干净，切碎。尤其是不爱吃菜的孩子，我们可以将青菜切得更碎。
[size=1.059em]3、米饭蒸好后，将青菜倒入锅中，加入一茶匙食盐，快速翻炒均匀。
[size=1.059em]4、再加入一勺猪油拌匀，再次按下煮饭键，煮好跳至保温，等待几分钟再掀盖。



四、【电饭锅蒸蛋糕】
[size=1.059em]主要食材：鸡蛋5个，白糖50克，米醋1茶匙，牛奶60克，玉米油60克，低筋面粉100克。
[size=1.059em]【具体做法】
[size=1.059em]1、低筋面粉中倒入牛奶和玉米油拌匀。
[size=1.059em]2、将鸡蛋白和鸡蛋黄分离，鸡蛋白打开无水无油的盆中，鸡蛋黄直接打在刚刚拌好的面糊中。
[size=1.059em]3、将蛋黄跟面糊充分搅匀，搅成细腻没有颗粒状的面糊。
[size=1.059em]4、蛋白中加入一茶匙米醋去腥，用电动打蛋器打散，分3次加入白糖，将蛋白打发至硬性状态，提起打蛋器，成不弯曲的小尖角。
[size=1.059em]5、这个时候先将电饭锅擦干水分，开保温状态，也就是一个预热过程。将打发的蛋白分3次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，千万不要转圈搅拌，可以像炒菜一样翻拌，拌好的面糊应该是蓬松的状态。
[size=1.059em]6将预热好的电饭锅拿出来，刷上一层玉米油，将蛋糊倒入电饭锅中，蒸几下，振出表面的气泡。
[size=1.059em]7、电饭锅按下煮饭键，几分钟的时间煮饭键就跳至保温键了，这个时候用一块纱布或者毛巾堵住出气口焖20分钟。再次按下煮饭键，跳至保温键继续焖20分钟。在之前的过程中电饭锅是不能打开的，两次20分钟焖过之后可以打开看一下，如果表面黏手，说明还没熟，可以再次按下煮饭键。基本上按两次煮饭键就熟了。



五、【红糖红枣发糕】
[size=1.059em]主要食材：面粉200克，酵母粉2克，鸡蛋1个，红糖50克，开水150克，红枣、葡萄干、枸杞适量。
[size=1.059em]【具体做法】
[size=1.059em]1、红糖先用开水融化开，融化的红糖水过滤一遍，防止温热不烫手的状态，加入酵母粉、鸡蛋搅打均匀。
[size=1.059em]2、加入面粉，用筷子或者刮刀拌匀。
[size=1.059em]3、拌好的面糊倒入用来蒸发糕的容器中，盖上保鲜膜，放到阳台上阳光比较好的地方发酵。
[size=1.059em]4、发酵好的面糊表面出现很多气泡，里面的组织非常均匀明显。
[size=1.059em]5、用刮刀将发酵好的面糊拌一拌排气，第一次发酵产生的气体排出去。放上红枣、葡萄干和枸杞。
[size=1.059em]6、然后开始第二次发酵，第二次只需要发酵15分钟，看到面糊明显升高就可以了。
[size=1.059em]7、按下电饭煲的营养蒸功能，用蒸锅蒸的话就蒸30分钟。蒸好的发糕满屋子香味，从表面压下去，很快就会弹起，松软弹牙，甜而不腻。



六、【家常卤味】
[size=1.059em]食材：鸡腿2个，鸡翅6个，鸡爪4个，鸡心10个，鸡胗4个，鹌鹑蛋20个，豆干两块，腐衣1张，海带半张，莲藕1段。生抽5勺，老抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，啤酒500毫升，花椒、八角、丁香、草寇、白芷、小茴、良姜等大料适量。
[size=1.059em]【具体做法】
[size=1.059em]1、鹌鹑蛋煮熟泡凉水中冷却，鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡胗清理干净。豆干用刀在中间划两刀，腐衣分四份，每份都用绳子扣起来。海带、莲藕切片。
[size=1.059em]2、鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡翅跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟关火。捞出冲洗干净，用刀在鸡腿和鸡翅上面划上几刀，有利于入味。
[size=1.059em]3、电饭锅放入准备好的大料，不认识大料的可以直接去超市买一包卤肉包。
[size=1.059em]4、加入5勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖。
[size=1.059em]5、倒入500毫升啤酒，什么牌子的都行。啤酒既可以去腥，又能添香。
[size=1.059em]6、按下“蒸肉类”功能键，接下来就不用管了。蒸好之后，整个屋香味扑鼻。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！