天冷了，吃排骨吃牛肉不如吃它，才5元一斤，我家一周吃6次，香

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作者：傻姐美食
导语：天冷了，吃排骨吃牛肉不如吃它，才5元一斤，我家一周吃6次，香



大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这几天家人迷上了吃这菜，口感滑嫩鲜香，营养丰富，很多人却不懂吃，盘子中巧克力色你知道是啥吗？它就是猪血，猪肉经常吃，猪血你常吃吗？看似不起眼的美食，却比鸡鸭鱼肉还营养，特别是钙和铁的含量极高，隔三差五吃，营养又补钙，老人孩子要常吃。今天就和大家分享下猪血的家常做法，简单炒一炒，比吃大鱼大肉还过瘾，跟我学起来吧。



冬天就是猪血的季节，因为天气寒冷，易存储，去买菜的时候都会称上一小块，5块钱一斤，买上一斤正好做一盘菜，有的时候买猪肉老板都会送一小块儿猪血，大家遇到别错过了哦。猪血也叫血豆腐、液态肉，和豆腐一样好吃实惠，可以炒菜、涮火锅，特别鲜香，先把猪血清洗一下，切成均匀大块儿。



猪血一定要先焯水，能很好的去腥味，锅中加水，冷水放入猪血，再放几片姜片去腥，焯水至猪血变色立马捞出，看到颜色有变化了要立马捞出，不需要煮沸，以免把猪血煮老，那就不好吃了。



猪血可以搭配韭菜、蒜苗、豆腐、木耳一起炒，今天我用蒜苗，冬季也是吃蒜苗的季节，它比大蒜还营养，口感比韭菜更香脆。把蒜苗切成小段，取适量大蒜切片，姜切丝，干红辣椒切小段，所有食材准备完毕，开始下锅炒。



起锅加油，油热后放入蒜片、姜丝爆香，先放入猪血大火爆炒，接着倒入适量味极鲜，炒出香味后倒入蒜苗和干红辣椒。这是火候菜，火候大了会导致猪血过老，火候小了蒜苗过硬，要大火爆炒，蒜苗变软，加少量盐、蚝油翻炒均匀关火盛出，一盘简单美味的家常炒猪血就做好了，猪血嫩，蒜苗鲜，鲜香不油腻，没两碗米饭打不住，比吃肉还香。



冷天全家就馋这菜，好吃养人还实惠，简单一炒比肉香，真解馋。这样一盘猪血，色香味俱全，看着就有食欲，保准上桌就扫光，您喜欢吃猪血吗？
烹饪小贴士：1、猪血要先焯水，冷水下锅，看到变色立马捞出，不要煮太久以免口感发老。2、吃蒜苗的季节不要错过，猪血和蒜苗可是绝配。3、先炒猪血再炒蒜苗，顺序别错了，这是火候菜，大火快速爆炒关火盛出。
猪血的美味吃法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有猪血美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。