明日小寒，记得给家人吃“一白二红”，暖呼呼喝一碗，滋补又暖身

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作者：Lily美食谈



明日小寒，别忘了吃“一白二红”，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷。明天就是小寒节气了，小寒节气的最大特点就是寒冷，民间还有一句谚语：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，可见小寒节气的寒冷程度，冬至一过就进入了数九寒天了，小寒正好处在二九、三九时段，“冷在三九、四九”，因此小寒节气也是数九寒天里比较冷的一个阶段了。俗语说“三九补一冬”，小寒冷天最适合吃一些滋补的菜了，南北方地区都有小寒节气吃羊肉驱寒滋补的习惯，其实除了羊肉之外，还有3样食物（一白二红）也是非常适合小寒节气吃的，这里的“一白二红”是根据颜色的不同，分别指的是：山药、红枣和红糖。



冷天可以适当的吃一些山药对身体健康有好处，山药营养丰富，山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，可以煮糖水、煲汤都是非常不错的，小寒天炖羊肉的时候也可以加入适量的山药一起，营养更丰富。红枣也是一种非常适合冬天吃的食材，冬天也是红枣成熟上市的季节，红枣香甜，营养丰富，冬天吃红枣可以补充适当的维生素，对女人尤其好，平时煲汤或者泡水的时候，放入几颗红枣一起，可以暖身驱寒。最后就是红糖了，红糖很多人都不陌生了，红糖是用甘蔗汁经过熬制加工而成，保留了甘蔗大部分的营养成分，可以帮助身体快速补充能量，可以暖身驱寒。红枣红糖水就是女人暖身的标配吃法。



用这三样食材（山药、红枣、红糖）一起煮：山药红糖糯米丸子汤，软糯顺滑，香甜而不腻口，非常开胃好吃，小寒节气寒冷的天气，给家人煮上一锅，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷，尤其是怕冷的女人和孩子更要多喝一些。还可以加入少许的枸杞和酒酿一起煮，这样营养就更丰富了，小寒及其喝点酒酿汤也有很好的驱寒作用的，搭配在一起煮甜汤再合适不过了。明日小寒，女人要多吃这“一白二红”，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷。一起来看看详细做法吧。



【山药红糖糯米丸子汤】

准备食材：山药一根、红糖适量、红枣适量、枸杞少许。

准备配料：牛奶少许、酒酿一大勺。

详细做法：



1、山药戴上手套去皮后清洗干净待用。（容易过敏的建议一定要戴上手套）。



2、将山药切成小段，切小块比较容易蒸熟。



3、少许的枸杞洗干净待用、红枣去核洗干净切小块待用。



4、锅烧热，将山药上锅隔水蒸熟。



5、大火蒸个10分钟左右用筷子轻松插透即可。



6、蒸好的山药用勺子将山药按压成山药泥待用。



7、加入少许牛奶、加入适量的糯米粉，少量多次添加。



8、揉成不粘手的糯米团即可。



9、取适量的山药糯米团揉成一个个小丸子的形状待用。



10、汤锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入山药糯米丸子下锅煮，大火煮沸，加入1大勺的老红糖下锅一起煮。



11、大火煮个3-5分钟，糯米丸子漂浮起来，加入红枣和枸杞下锅一起煮。



12、最后加入1大勺的甜酒酿下锅一起煮沸，煮2分钟拌匀即可。



出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：山药糯米丸子红糖水就做好啦，这样煮出来的山药糯米丸子软糯顺滑，红糖水和酒酿混合在一起清香清甜，甜而不腻，非常好喝，酒酿独特的香气让人食欲大开，还有红枣的香甜，这几样食材搭配在一起煮成糖水喝，软糯香甜，还驱寒暖胃，对身体健康很有好处。明天就是小寒节气了，小寒时处二三九，数九寒天寒冷，给家人煮上一锅这美味，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷，尤其是手脚冰凉的女人更要多喝一些。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、山药去皮的时候记得戴手套，以免山药的粘液弄到手会过敏，发痒难受。

2、山药蒸熟压成泥。分多次少量添加糯米粉，揉成不粘手的糯米团即可，蒸山药的水要倒掉，以免水分太多，不好成型。

3、山药糯米丸子比较好熟，沸水下锅煮，煮至漂浮起来即可，酒酿最后加入，煮2分钟即可，酒酿煮太长时间味道容易挥发。