冬天炖肉少不了这蔬菜，炖上一锅吃不完，下次回锅后更好吃

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作者：小厨房小美食
到了冬天，大家爱吃各种肉，这是因为冬天人体需要补充能量抵御寒冷，而吃肉正是补充能量的好方法。炖羊肉，炖牛肉，炖猪肉隔三差五端上桌。与这些肉经常搭配一起炖的是萝卜，红萝卜，白萝卜，胡萝卜都可以与肉炖，而且萝卜炖好后吃不完，下次回锅再吃味道会更好。
今天和大家分享这道常见的家常菜，萝卜炖肉，喜欢做炖菜的朋友可以来看看。



萝卜炖肉



准备食材：猪肉 萝卜 葱 姜
准备调料： 盐 胡椒粉 糖 蚝油 料酒 生抽 老抽 花椒 八角 鸡精



制作步骤：
步骤一：猪肉洗净后切块，肥肉部分单独切下来几块备用，萝卜去皮洗净后切块。葱姜准备好。



步骤二：锅烧热后，放入肥肉炼出油出来，肥肉开始出油后，转小火慢慢熬，肥肉变焦黄后即可。放入姜片，八角一起炒香。



步骤三：放入猪肉翻炒变色，猪肉变白后放入适量料酒翻炒片刻。



步骤四：放入适量老抽，生抽，蚝油，糖翻炒，加入适量水炖开。



步骤五：放入萝卜，萝卜炖的越烂越好吃，所以萝卜尽早下锅。



步骤六：萝卜入锅后翻炒变色，再加入适量老抽，大火炖开，转小火慢炖。



步骤七：萝卜炖软烂，有入口即化的感觉时放入适量盐，胡椒粉，葱翻炒均匀就可以出锅了。



步骤八：萝卜炖肉做好后，出锅装入碗中。





小贴士：
1.猪肉炖萝卜选用肥点的肉，用肥肉熬出适量油后再翻炒猪肉，这样炖出的萝卜吸收了油脂后口感极好。
2.萝卜炖的越烂越好吃，吃不完的萝卜炖肉，回锅后口感更好。