看《山海情》里福建特色美食，听有趣闽南话，满满家乡味，接地气

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作者：美食姐77

看《山海情》里福建特色美食，听有趣闽南话，满满家乡味，接地气

最近在追热播剧《山海情》，一开始就被陈金山讲得那独特不标准的普通话笑喷了，听着就非常亲切，像极闽南老一辈人讲普通话的时候，那闽南独有的强调，真是可爱又有趣。而且陈金山在剧中讲了一段闽南话，我是听懂了。有的人评论说都不像闽南话，也不像莆田话，其实闽南地区分为厦漳泉，闽南话语系和口音也各不相同，就拿大泉州来说，有时候隔壁村讲的闽南话腔调也各不相同。



剧中也提到了一些福建特产，我今天就来跟大家分享一下~~~
【岩茶】




剧中陈金山去见凌一农教授时，说：我带了一些家乡的岩茶，在这边喝不惯，可以喝一口。可以听到这句话，深有体会。福建人对于茶可以用“痴迷”来形容，福建人对茶真是情有独钟，出门在外，茶是必不可少，尤其是那些外出打拼的人。“宁可一日无肉，不可一日无茶”，闽南老一辈人，每日早起，就是先喝一口茶。



里面提到的岩茶，是指福建武夷山岩茶，除了岩茶之外，武夷山大红袍、安溪铁观音，永春佛手、白茶、金骏眉、肉桂、正山小种等等，都是福建名茶。
【沙茶酱】




提到沙茶酱，大家都能想到闽南特色小吃之一——沙茶面。沙茶面就是用沙茶酱作为汤头，加入各式各样的海鲜和面制作而成的。沙茶酱是鱼干、虾干、蒜头、葱头和老姜等十几种配料制作而成的，然后经油炸香酥后，再研磨细，制成沙茶酱待用。闻起来香，品尝起来鲜甜中带微辣。



吃火锅：沙茶酱用途可丰富了，吃火锅时候用沙茶酱作为调料，味道到底有多香了；



拌面：可以用来拌面，将煮好面条加入沙茶酱、醋、蒜泥、搅拌混合，就是一碗美味沙茶酱拌面了；

烤肉：不管是烤猪肉、羊肉、牛肉等，加点沙茶酱，大大增加食材丰富哦；



卤煮：平常炒菜、红烧、卤煮等等，也可以加点沙茶酱，那味道也是相当惊艳！

毫不夸张地说，沙茶酱无所不能，难怪凌教授看着这亲切的沙茶酱，瞬间感慨万千了。



【红团】




《山海情》里出现的红团子特别醒目，一下子就让很多人很好奇这红色的、圆圆的美食是什么，用什么制作的。



红团是福建莆田最有特色的传统喜庆节日食品，逢年过节、乔迁、结婚等喜事都会做红团。不止是莆田地区有这种习俗，闽南部分地区也是一样的，每年过春节，我们家也会做很多红团子。



红团是由两部分组成的，一个是外层的皮，是用糯米粉加入红曲粉，用温水揉成面团；里面的馅料最常见的就是糯米、绿豆馅、绿豆糯米馅。



包好的红团要用红团印定型，底边用竹叶垫着，这样才不会蘸粘到一块，接下来上锅蒸熟即可。



蒸熟的红团子吃起来软糯香甜，小时候经常吃总觉得腻，长大后，却非常怀念这美食，所以每次回娘家，家里有制作红团子，我都会带很多回家。



【桂圆】




马得宝去福建莆田看麦苗，蹲在厂门口吃桂圆（桂圆其实又叫龙眼），像极了我们平常吃龙眼的样子。在福建，莆田地区盛产的龙眼也是非常出名的，每年桂圆盛产之际，我们都会去莆田当地买桂圆吃，莆田桂圆的特点是：甘甜好吃，颗粒大，果肉晶莹剔亮、易剥离。



福建人敢拼敢闯，他们有着一股不服输的精神，福建人有颗感恩之心，他们功成名就，必定会回报家乡。在热播电视剧里，能看到福建美食，格外亲切又自豪，福建美食远远不止这些，等疫情结束，大家有机会来福建，看看大海，尝尝海鲜，听听这福建独特口音，感受一些福建风土人情。