羊肉和它是绝配，比萝卜便宜，比白菜韭菜鲜，冬天包饺子吃最香

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作者：傻姐美食
导语：羊肉和它是绝配，比萝卜便宜，比白菜韭菜鲜，冬天包饺子吃最香



大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。羊肉作为温补食物最适合寒冷的冬天，吃羊肉喝羊汤绝对是冬季一大特色，就像西瓜代表夏天一样，羊肉代表了冬天，你最喜欢羊肉哪种吃法呢？我家最喜欢用羊肉包饺子，鲜香多汁，好吃没够，下面就分享一下调馅技巧，学会这样做，比三鲜饺子鲜，比猪肉饺子还香，跟我学起来吧。



先把羊肉和五花肉剁碎，吃羊肉就要吃新鲜的，膻味少香味多，调馅也是关键，不然味道会很怪，吃着不香。因为羊肉油比较少，要加点五花肉，可以提香去膻味，这和包牛肉饺子是一个道理。再加入葱末，姜末，盐，味极鲜，蚝油，多一些的花生油，加半碗清水，顺时针搅拌均匀，筷子能挑起就可以了。



冬天，吃萝卜白菜不如吃它，营养又便宜，包成羊肉饺子吃真香。早上和老爸去菜市场买菜，遇到卖胡萝卜的，都带着萝卜缨子，一看就新鲜。老爸说，胡萝卜的嫩叶比胡萝卜还好吃，免费和老板多要了些，大家都知道胡萝卜和羊肉是绝配，胡萝卜缨子的饺子你吃过吗？殊不知它的叶子和羊肉更是绝配，比用胡萝卜还好吃，遇到这叶子别错过了，捡一些嫩叶既能包饺子又能做蒸菜，营养又好吃。



把胡萝卜的嫩叶摘洗干净，焯一下水，变软捞出，用冷水过凉，挤净水分，剁碎，放入盆中，再多加一些花生油，味极鲜上色，搅拌均匀，胡萝卜叶子这样吃真的很鲜哦，可以和韭菜、白菜媲美了，有机会试试吧。



包羊肉饺子的饺子皮要稍微厚一些，因为汤汁较多，太薄的话容易破皮。除了搭配胡萝卜，还可以搭配大葱、白菜、韭菜、香菇，做羊肉饺子都很好吃，你一般用什么菜和羊肉搭配呢？



饺子包好要尽快下锅，以免塌皮，锅内加水烧开，开锅下入饺子，再次烧开后点两次冷水，肉饺子要煮3个开锅，看到饺子浮起就熟了。



饺子包得好不好，煮熟就知道了，一个破皮的都没有，那就是包得相当完美，这样煮的饺子香，饺子汤也好喝，吃完饺子一定要喝碗饺子汤，这才是最舒服的吃法。



过年包饺子就用它，比芹菜营养比韭菜香，我家一周吃3次，太香了。出锅啦，我们夹开一个看看，哇，满满的汤汁，太香了，一点膻味、腥味都没有，不吃羊肉的爸爸都吃了一大盘子，还说要是不告诉他是羊肉馅的根本吃不出来，两大锅饺子全部吃光光，全家都没吃够。羊肉饺子好吃的关键就是吃不出膻味，全是香味，这样做，香而不腻，比韭菜饺子还好吃，我一次能吃2大盘，喜欢的朋友收藏试做一下吧。冬天正是吃羊肉饺子的季节，如果您也有包羊肉饺子的秘诀，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。