立春前后，这美味我家隔三差五吃，一蒸一卷，爽口开胃，真好吃

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作者：心随彧动的家常美食
最近天气越来越暖和了，孩子问我，是不是春天来了。看了下日历，还有几天就是立春了，难怪最近这么热。立春是二十四节气中的第一个节气，也是我国重要的传统节日之一。立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。民以食为天，我国的每个传统节日，都少不了传统的美食，立春也不例外。立春的传统美食有：春卷、春饼等等，用各种时令蔬菜做成的传统美食，寓意好又好吃。



今天和大家分享的是春饼卷合菜的做法，自从学会做这个，我家真没少吃，把饺子皮擀成薄薄的圆饼，上锅蒸熟后，卷上时令小炒，吃起来劲道爽口，美味极了。炒合菜，一般都是用时令蔬菜来做，这次我用了韭菜、绿豆芽、胡萝卜，搭配油豆腐和鸡蛋一起炒，家人都很喜欢吃，让我明天继续做。立春前后，这美味我家隔三差五就要吃一次，一蒸一卷，爽口开胃，真好吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们不妨也试试吧！



【春饼卷合菜】

主料：饺子皮20张；鸡蛋两个；油豆腐两块；韭菜1把；绿豆芽1把；胡萝卜1根。

配料：花生油40克；盐1克；生抽10克；蚝油5克；料酒5克。

第一步：先把食材准备好，蔬菜也可以根据自己的喜好来搭配，还可以加一些粉条、瘦肉之类的，食材丰富一些，吃起来更香。



第二步：取一张饺子皮，刷上少许花生油，再放上一张饺子皮，每一张都均匀地刷上花生油。



第三步：五六张饺子皮叠加在一起，擀成薄薄的圆饼。盘子刷点油防粘，放入圆饼，冷水入锅，上汽后，大火蒸10分钟。



第四步：蒸春饼的时候，我们来把合菜准备好。韭菜洗净，切成小段；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；绿豆芽洗净，沥干水分；油豆腐洗净，挤干水分，切成豆腐丝。



第五步：碗里加入盐、生抽、蚝油、料酒拌匀，调成料汁。



第六步：热锅倒油，烧至九成热时，倒入打散的蛋液，用筷子划散，盛出。



第七步：锅留底油，放入胡萝卜翻炒一会，再放入韭菜、绿豆芽、油豆腐翻炒均匀。



第八步：放入鸡蛋混合，倒入料汁炒匀，即可出锅装盘。



第九步：把蒸好的饺子皮拿出来，一张张撕开，再卷上炒好的合菜，我们的春饼卷合菜就做好啦！趁热吃更美味哦！



自从学会了做这个，我家没少吃，蒸熟加菜卷一卷，劲道爽口，好吃！这道简单易做的传统美食，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。



今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！