年夜饭，只有肉多单调，这菜比大鱼大肉还要香，做法简单又美味

多客科技

作者：钰儿美食

年夜饭，只有肉多单调，这菜比大鱼大肉还要香，做法简单又美味

嗨，大家好！离过年不远了，不知道大家准备好年夜饭菜单了吗？我看了好多朋友准备的年夜饭大多数是大鱼大肉，其实还可以再适当备上一些好看又好吃的家常小炒，吃得热气腾腾还不油腻。接下来就给各位朋友们推荐一道简单又好吃的快手家常菜，大家不妨来跟着试试。



有一种食材不知道你们那儿有没有，这是一种豆制品，在我们当地叫干豆皮。因为便宜又好吃，才3块钱一斤，比吃千张划算多了，所以我家时常会买一些回来，无论是煮火锅还是炒着吃，都非常美味。这种干豆皮和芹菜是绝配，下面就把做法给大家分享一下。

芹菜炒干豆皮




食材准备：芹菜400克、干豆皮100克、辣椒8克、盐1勺、鸡精少许、葱1棵

烹饪方法：

1、先准备好干豆皮和芹菜，提前将芹菜叶子择去淘洗干净，切成小段备用。



2、这种干豆皮不能直接下锅炒，要提前将干豆皮放入温水中浸泡半小时，泡软为止。但不要泡太长的时间，泡好后挤干水分备用。



3、将泡好的干豆皮切成小段，再将葱和辣椒都切成小颗粒状。



4、锅中烧开水，倒入芹菜焯水2分钟后捞出，再过一遍凉水。芹菜也可以不焯水，不过焯水了，可以让芹菜口感更加脆爽。



5、炒锅烧热后，倒入食用油摇匀润锅，并放入葱和辣椒炸香。



6、再倒入芹菜、盐、鸡精，开大火翻炒均匀，大约1分钟左右。



7、再倒入豆皮继续大火爆炒2分钟，入味即可关火装盘，因为芹菜已焯水了，所以无需炒时间太长。



小贴士：

1、如果用西芹炒这道菜，芹菜焯水要多焯一会儿。焯水前将开水中滴入几滴食用油，可以让芹菜颜色发亮又翠绿好看。

2、因为芹菜已经焯水，所以在炒芹菜的时候，不用担心短时间是否炒熟了。



这道清爽脆口的芹菜炒豆皮就做好了，配上米饭真是食欲大开。你学会这道菜了吗？如果你们那儿也有这种干豆皮，可以跟着试一试这道菜的做法，非常简单快手哟！喜欢这道菜欢迎点赞、收藏、分享、关注！谢谢大家的支持。