过年“5道”越加热越好吃的大菜，提前多做一点，吃时热一热就行

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作者：爱美食小厨娘
过年“5道”越加热越好吃的大菜，提前多做一点，吃时热一热就行！新年就要到来了，在新年期间，很多朋友都喜欢走亲访友，每天都忙得不亦乐乎，准备食材的时间就更少了，而且有亲朋好友来家里，就要做一大桌的菜肴来招待，不但比较累，时间也不太够，所以大家提前可以多准备这几道菜，热一热就可以吃，而且越热越好吃，一起来看看吧！



首先第一道就是烧白了，这道可是很多朋友都比较喜欢吃的，所以在过年期间可以多做一点，吃的时候拿出来蒸一蒸，吃起来更软糯好吃，而且做法也比较简单。

1、首先准备新鲜的猪肉，五花肉最好，然后把五花肉放锅里煮一煮，煮好后捞出来沥干，沥干后抹上适量的酱油，再放进锅里炸一炸，特别是五花肉的皮，一定要炸至起泡，炸好后捞出来用凉水泡一泡，这样五花肉的皮就会起皱，不但看上去更有食欲，味道也非常不错。

2、再把炸好的五花肉切成片，不要太薄也不要太厚了，太薄吃起来不过瘾，太厚吃起来会比较腻。

3、五花肉切好片后，就是准备芽菜了，芽菜需要放锅里炒一炒，把芽菜的香味炒出来会更好吃，炒的时候，放花椒、姜、豆瓣酱即可。

4、然后肉片皮朝下放碗里，再淋上一勺酱油，上面铺上炒好的咸菜，上锅蒸4个小时即可，每次做的时候可以多做一些，用一个大的蒸笼一锅蒸，蒸好后用保鲜膜包裹起来放冰箱里，吃的时候拿出来蒸肉即可，越蒸越香。



第二道菜就是夹沙肉了，夹沙肉的口感甜糯，加上上糯米，很多小朋友也都喜欢吃，做法也简单。

1、首先第一步跟烧白的做法一样，所以再炸五花肉的时候，可以多炸一些，这样做烧白做夹沙肉就够了。

2、把炸好的五花肉切成夹片，就是两片连在一起的五花肉，然后糯米蒸成糯米饭。

3、然后锅里加少许的水，放入适量的白糖或者红糖，放红糖会更好看，因为炒出来的糯米有糖的颜色，在炒糯米饭的时候，放几颗红枣和新鲜的橘皮粒，放橘皮会有橘皮的清香味，一定不能少。

4、最后准备夹沙，可以是红豆沙，也可以根据自己的喜好来调糖馅即可，然后把糖馅夹在肉片里，皮朝下放进碗里，再把糯米饭舀在上面，上锅蒸4个小时即可，蒸熟后放冰箱里即可，吃的时候拿出来蒸一蒸就行了。



第三道菜就是酱肘子了，这也是一道大菜，平时很少做来吃，所以过年的时候不要错过了这道菜。

1、首先准备好新鲜的肘子，然后把肘子清洗干净，把骨头剔除掉。

2、然后再用棉线把肘子捆起来，锅里加水，放入肘子，加入姜片焯水。

3、焯好水后，锅清洗干净，放入食用油，再加入葱、姜、八角、蒜、干辣椒炒香，然后再加入冰糖、酱油和水。

4、放入肘子，炖上几个小时即可，如果有高压锅可以用高压锅压一压，炖至肘子软糯入味即可。



第四道菜就是酥肉，说到这道菜，大家会觉得比较普通，其实过年这道菜不能少，所以可以提前多炸一些酥肉放冰箱里，有朋友来家里了，拿出来蒸一蒸即可。

1、首先在碗里放入海带或者煮熟的豌豆放在碗底。

2、再把炸好的酥肉放在豌豆上面，再往碗里加入一勺骨头汤，撒上几粒花椒。

3、放蒸锅蒸2小时即可，味道超好吃。

不但可以蒸，还可以用来煮青菜汤都非常美味。



最后一道菜就是粉蒸肉了，这道菜也是很多朋友都比较喜欢吃的，而且热一下更好吃，特别是放锅里炒一炒，肉炒出了油，粉蒸粉越炒越香，超美味，粉蒸肉的做法也挺简单。

1、准备好三线肉或者五花肉，清洗干净后切成片。

2、然后往肉片里放入豆瓣酱和酱油，再放入粉蒸粉，可以买可以炒，买得比较方便，喜欢吃五香味的就买五香味的，麻辣味就买麻辣味的，放进肉片里搅拌均匀。

3、红薯切成块，放入同样的调料搅拌均匀，然后放进蒸锅里，上面放上搅拌均匀的肉片，蒸至五花肉软烂即可，不油不腻，非常好吃。

这5道菜，你最喜欢吃那一道呢！