藏身老片儿区里的这口鲜，有吃货从老店一路追着吃到新店

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作者：香香美食
吃货之所以羡慕生活在郑州西郊的人们，最大的原因就是那迷人的烟火气。藏在街头巷尾的各种美食，五颜六色的老招牌，让人一来到这里，就会忍不住放慢节奏，想要一路吃过去。









这次打探的这家涮锅，就藏在国棉三厂生活区内。没有门头，门脸还特别小，如果不是老客，路过时都不会注意到它的存在，更不会知道它是一家搬了拆，拆了又搬的老店。






说实话，在西郊，如果想吃铜锅涮，可以有选择的有很多。这一家，到底是有啥魅力，让不少西郊的嘴刁食客追着吃了这么多年？正在疑虑时，看到了门口竖着的招牌——熊猫羊，顿时勾起了我们的好奇心。









肉嫩、下锅不散、口感香醇不膻，这是问了一圈食客后给出的一致评价。但要问他们什么是熊猫羊，却没有一个能答上来，甚至连自己究竟吃没吃也不知道。不过，他们也不在意，只要好吃、对胃口就行了。






其实，熊猫羊是内蒙锡林郭勒盟的苏尼特羊，因身上有黑白相间的花纹得此称号。不过，它可不仅仅只是因为萌萌的外貌而得名。它肉质鲜嫩、肥瘦相间、脂肪含量不高，也给此称号加分不少。



听老板讲，自家的亲戚在内蒙古，店内所有的羊肉都是熊猫羊，区别就在于羊肉部位的不同，吃的时候可以根据自己的口感喜好选择。除了羊肉，就连搭配的蘸料——韭花也是来自内蒙。






夹起一筷子羊肉，在沸腾的锅里涮烫几下。不用等太久，香味就顺着热气飘了出来。先尝一口原味儿的，软、嫩、香，完全没有想象中的腥膻味。再蘸上一些韭花酱，微微的辣一下就解了舌尖的腻。这口还没咽下，筷子就已经不由自主的再次伸进了锅里。






在这里，吃铜锅涮只是基本操作，还有一种美食也常被吃货念叨——羊肉烧卖。个头很大，透过晶莹剔透的外皮，就能看到里面粉嘟嘟的肉馅儿。一口下去，喷香流汁儿，肉馅儿已经抱成了团，入口鲜嫩有嚼劲。






来吃饭的食客里，有和朋友小聚喝点小酒的，也有和家人改善生活打牙祭的。他们一边涮肉一边喷阔儿，累了就暂时性的放下筷子，靠在椅子背上伸个懒腰，脸上写满了满意和舒坦，日子就这样颠儿起来。

- 铜锅涮的二三事 -

店名：诚记羔羊涮锅（清真）

地址：郑州市国棉三厂向荣街三棉农贸市场一楼（点击导航）

消费：人均50元

营业时间：11:00-14:30 17:00-23:00（春节不放假）