原地过年，年夜饭这菜不能少，汁鲜味美，一个人也有家的感觉

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作者：美食杰官方
原地过年，年夜饭这菜不能少，汁鲜味美，一个人也有家的感觉。今年的春节马上就要到了，在这个特殊的时期，小编知道，可能有很多小伙伴无法回到家乡跟亲人团聚了，不过我相信我们的心一定都是挂念彼此的，只要有牵挂，就算相隔千里也能跟亲爱的家人朋友们一起庆祝节日，身隔千里心不离嘛！不过既然要在异地度过春节，怎么安排年夜饭就成了一个问题，别担心，小编来教你，一个人吃不了多少，做多了也浪费，少而精，几道菜就足矣。小编爱吃鱼，正所谓“无鱼不成席”，今天就教大家一道自己改良版的红烧鱼块，做起来更简单，汁鲜味美，让你在异地也能感受到家的滋味！
红烧鱼块




By 度姐厨房
配料：

鲢鱼 适量、葱 2根、蒜 4个、食用油 适量、食盐 3克、酱油 10毫升、鸡粉 2克、水 适量
烹饪步骤：
1.将大鲢鱼刮去鱼鳞和内脏洗净，切掉鱼头，留做鱼头豆腐汤，然后将鱼身切成薄一点的鱼块。



2.专门挑选鱼肚子上的鱼肉来烹饪，这里一根刺都没有，非常适合孩子吃哦，葱洗干净切段，蒜瓣拍扁去皮。



3.锅烧热倒入适量油烧热，一个个下鱼块，油煎鱼块。



4.这时候火候改成小火，慢慢油煎鱼块，等一面油煎金黄色后，再翻面油煎另一面至金黄色，鱼油煎后更增添香味。



5.鱼块油煎后，还剩余油，将葱和蒜瓣加入爆香一下。



6.轻轻翻炒鱼块，将食盐和酱油加入调味。



7.为了保持鱼的口感，没有加入过多的调味料，喜欢重口味的朋友可以加点辣椒，加入适量水煮一下鱼。



8.将鱼肉煮熟了即可，加入少许鸡粉，味道十分鲜美，全家人都非常爱吃。



烹饪小贴士：
1.鱼进了锅就少动它，这是煎鱼的不二法门，如果怕不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。等锅热放油，把鱼擦干入锅，小火轻煎，别急着翻面，控制火力，平均受热，等外皮定型了再翻面。
2.鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白食品，能提供丰富的胶质蛋白，男人吃能健身，女人吃能美容，孩子吃最佳，还能促进智力发育。这个大鲢鱼鱼刺较少，我专门选择了两个大鲢鱼鱼肚子部位的肉，这里的鱼肉没有刺，软软的，滑滑的，也适合老人和孩子吃
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