在（地域），有种美味叫#福气年夜菜#松子鲈鱼

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作者：豆果美食


过年吃鱼，大吉大利，那就来道好吃的松子鲈鱼吧，淋上番茄酱汁，酸酸甜甜的口感，就好比我们的生活一样，有喜悦也有心酸，过年吃这个很是应景。 这道菜其实很简单，我们在家也可以做的，跟着我一起来做吧。

By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】

用料

鲈鱼 1条松子 适量料酒 适量淀粉 适量番茄酱 适量糖 少许盐 少许

做法步骤




1、主要食材。



2、将去除内脏、鱼鳞的鲈鱼洗干净，擦干水分。



3、将鱼头切下来，去除鱼骨。



4、将鱼肉改花刀，千万不要切断鱼皮。



5、鱼肉抹上料酒去腥，再均匀的抹上淀粉。



6、抹上淀粉的鱼肉和鱼头，抖去多余淀粉。



7、锅中倒入油，加热至八分热，放入鱼肉炸至定型。



8、取出，在重复炸至微微金黄，沥去油。



9、同样将鱼头炸至微微金黄。



10、将杂蔬烫熟，沥去水分。



11、准备酱汁：锅中倒入清水，放上番茄酱、细砂糖、盐烧开。



12、放上水淀粉勾芡。



13、炸好的鲈鱼摆盘，撒上杂菜，淋上酱汁，放上松子。



14、成品。



15、成品。



16、成品。

小贴士


松子也可以用油炸一下，会更香。

鲈鱼的营养功效


鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌


根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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