快过年了，教你不炒糖色的红烧肉做法，好吃易做，团圆饭不发愁

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作者：钰儿美食

快过年了，教你不炒糖色的红烧肉做法，好吃易做，团圆饭不发愁

红烧肉作为一道著名的大众菜肴，过年怎能少了这道菜呢！你可别小觑这道美食，虽然材料非常简单，但是做工却特别复杂，想烧出一锅肥而不腻、香甜松软、入口即化的红烧肉，在烹饪方法上还真需要多下功夫。



每次看到红烧肉，就会想起我和孩子爸爸第一次见面的时候，他便给我做了一碗特别好吃的红烧肉。他边做这道菜边给我介绍做红烧肉的技巧，特别是挑选猪肉一定要选用肥瘦相间的带皮三层肉，也就是五花肉来做。这样的肉做出来更加层次分明，吃起来又特别香。也就是从那时候，让我对五花肉的做法有了浓厚的学习兴趣。



这么多年下来，我自己也跟着孩子爸爸学会了做一手好吃的红烧肉。这不，孩子馋了，中午我给孩子做了一锅红烧肉，一出锅孩子便馋得大口大口连吃好几块。

这次烧红烧肉，我没有用炒糖色的方法来做，而是用更简单的做法，味道丝毫不逊色，小白都能学会。接下来就给大家分享这道红烧肉的做法。

红烧肉




食材准备：五花肉600克、冰糖5粒、生抽2勺、老抽1小勺、鸡精少许、盐1勺、葱3棵、姜片4片、雪梅1颗、八角2颗、香叶2片、茶叶水半碗

烹饪方法：1、先准备好所需食材，五花肉要挑选肥瘦相间的三层肉。这里的生抽、老抽我都已经放在一起调兑好了。



2、将五花肉用温水洗干净后，切成麻将块大小。如果想摆盘更好看些，可以先不切块，待到焯水后再切块，不过如果是自家人吃，这一步无所谓的哈。



3、将五花肉和姜片、葱结都放入锅中，加入两碗凉水，开大火煮开。



4、捞出浮沫，焯水4分钟左右，捞出来再用温水洗去五花肉表面的油脂。



5、炒锅烧热，无需放油，直接放入五花肉煎出少许猪油，直到五花肉被煎至表面微微金黄的样子即可。



6、然后加入调好的调料汁，翻炒均匀。并盖上锅盖焖2分钟，焖至五花肉上色均匀为止。






7、加入雪梅干、冰糖、盐、香叶、八角、鸡精、一大碗热开水、半碗茶叶水，盖上锅盖调至中小火炖20分钟左右。



8、炖至五花肉收汁、入口即化的样子，即可关火装盘了。



小贴士：

这道红烧肉之所以好吃，主要是里面加了茶叶水去除肉腥味，还加了雪梅干、冰糖增加香甜味，大家也可以跟着放点这3样宝贝试试。另外火候也是关键的一步，用中小火焖，做到每隔2分钟观察一下，不可烧干了。直到入口即化，焖煮收汁，这道非常完美的五花肉就算做好了。



好啦，这次分享就到这里了，这道红烧肉做法你学会了吗？快来跟着食谱学做起来，年夜饭给全家露一手。看完后觉得喜欢这道红烧肉食谱，欢迎下方留言评论、分享、点赞、关注。感谢大家的阅读，明天见！