吃一次就上瘾的年夜菜｜油面筋塞肉

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作者：豆果美食


油面筋塞肉是无锡的特色小吃，06年在无锡上班，第一次吃油面筋塞肉就爱上了，十几年过去了，这道偏甜的口感的大肉丸一直在我记忆中， 网购的油面筋今天到货了，我要挑战一下这道菜，做给小朋友吃，希望他会喜欢 多点汤拌米饭也好吃哦

By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

油面筋 15个左右肉馅 500g鸡蛋 1个葱花 适量姜末 适量盐 半勺糖 1勺蚝油 1勺生抽 2勺老抽 1勺料酒 3勺芝麻油 1勺

做法步骤




1、肉馅中加鸡蛋、葱花、姜末、盐、糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、芝麻油顺时针搅拌



2、加三次冷水，搅拌至上劲



3、油面筋用筷子戳个小孔



4、肉馅用筷子一点点塞进面筋里



5、油面筋塞肉完成一半了



6、锅内加水烧开，加生抽、老抽、白糖混合均匀 再加入面筋，水位至面筋的一半即可



7、大火烧开，转中小火炖20分钟



8、收至汤汁浓稠，撒葱花



9、装盘，开吃

小贴士


每个人口味不同，调料根据自己喜好放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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