活鲜美食迎灶神，年年有余福临门

多客科技

作者：成都微视点
灶神是中国古代神话中司饮食之神

在传统年俗中

这一天人们要在家中迎接灶神

不食新津鱼，不知成都味

澄净的水面上，泛起点点波纹。远远地，扁舟自日出处飘荡而来。渔船上，蓑笠翁一手持鱼叉，一手摇着橹，脚边湿漉漉的渔网尚浸着水渍。

这样的画面，自2000年前，就经常出现在烟波浩渺的新津水域。

渔猎文化

渔猎文化在新津由来已久，安西镇出土了宝墩文化时期的红陶网坠，证实古蜀时期已有成熟的捕鱼技术。两汉时期的《弋射·收获》和《鱼鹰猎鱼》画像砖出土，也证实了新津人对吃鱼的热爱。

《弋射·收获》图

新津特色鱼，主要分为两种，一味是黄辣丁，一味是鱼头火锅。

且听小编为您一一介绍

黄辣丁

国家地理标志产品

新津过年，必须要尝尝新津独有的美味——黄辣丁。

肉质细嫩、鲜香麻辣的黄辣丁是新津独有的美食，也是新津最亮丽的一张美食名片，获得过获首届中国成都国际农业博览会金奖，也是国家地理标志保护产品。

经过历代新津厨师的不断探索，而今黄辣丁的吃法早就是，食之法，一本书装不下。

黄辣丁

新津特色美味

美食打卡点比较流行的吃法中，麻辣水煮黄辣丁、青椒黄辣丁、干锅黄辣丁、川江红锅黄辣丁等被大众所追捧。

今年春节，不妨在新津大街小巷中，尝尝这番鲜嫩滋味。

新津黄辣丁餐馆众多，小编也就不一一赘述，就推荐几处，不妨前往一品。




胖大姐渔庄




作为新津餐饮旗帜的美食招牌，胖大姐渔庄多次成为成都国际美食旅游节的分会场，还曾获中央电视台专题推荐。

胖大姐黄辣丁渔庄(新津店)

胖大姐渔庄












五河渔庄




辞旧岁，迎新春。几十米高的树林，青翠的碧草，橙光的灯光，每到新春，五河渔庄总是多数人的年夜饭选择。

电话：028-82598030

五河渔庄







黄辣丁一条街



黄辣丁一条街位于花桥街道108国道（老川藏路）沿线，依托独特的道路交通优势形成。从上世纪至今，同样的麻辣鲜香，熟悉的味道，熟悉的客人，熟悉的厨师。唯一变化的，是客人眼角鬓间岁月的痕迹。

彭大姐老店黄辣丁

鱼头火锅

鱼头火锅发源地

鱼头锅中滚，神仙站不稳。

是以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩，汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜。






2021春节

鱼头火锅

如今的新津安西小镇，更是各种美味集聚，一起来看看新春美食推荐点。




渔家小院



如同江南水乡一般雅致的渔家小院是一一对比复刻了明清著名建筑物，这里更是承接了多场影视拍摄，是远近闻名的美食点。品茶、手工、尝鲜，再美不过这般的闲暇时光。

渔家小院

渔家小院

厚院庄园




露天风景台、风情木屋、天鹅湖，比秀丽雅致的风景不同，农庄的草坪湖泊池塘更加明亮简洁，令人心情舒朗，再配上饕餮美食，真是神仙滋味。

厚院庄园

厚院庄园

兵吉园




作为新津鱼头火锅的创始老店之一，兵吉园的秘制调味料是一绝。鲜嫩的鱼头或许哪家都有，但是绝味的川味调料可就少见了。

兵吉园

兵吉园

除此，新津还有炝锅刺婆、胭脂鱼、清波鱼等味道传承多年，与新春佳节更配哦——

春节美味

年年有“鱼”，味在

来源：新津旅游