春节假期结束，逛逛西街品尝地道家乡美食，怀念那逝去的青春年华

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作者：豆帝煮



春节假期结束，逛逛西街品尝地道家乡美食，怀念那逝去的青春年华

春节假期基本上已经结束了，所以在这个阶段极大多数人都会趁着最后的空档出门走一走。以至于各大景区全部人满为患，本来昨天想去西街走一走但想到人多也就做罢了。

今天经不起朋友的软磨硬泡就相互作伴来个西街一日游，由于来得早人流量还比较少所以逛起来比较顺心。老街经过多年的变迁变化并不大，依然是那老城区的感觉甚至还带点破旧。在破旧里又有一些商业的活力感，这是三十年前所没有的气息。



对于我来说西街有过很多的回忆，小时总期盼大人能带着出门走走坐坐那汽车。然后走走逛逛吃吃喝喝，运气好一点还能耍赖买几个顺心的玩具回家。所以西街成了喜欢的地方，也因为能逛能吃能买玩具所以在印象中是最为深刻的。

在老街踩街闲逛除了感受热闹的氛围品尝美食，也要留意一下地方的一些建筑风格。由于受不同的宗教信仰影响及南洋风的熏陶，很多建筑的特色是完全不一样的。



在感受老城区的魅力时也别忘了品尝一下，老城区的老美食。

烧肉粽，粽子是到处有但可以把天上飞的地上跑的水里游的包进粽子里的估计也就只有泉州的“烧肉粽”了。烧肉粽是对咸味粽子的一个总称，根据不同的口味有不同的食材。也有“大杂烩”的丰富融合，以我个人来说最喜欢的是干贝烧肉粽。里面的配料有香菇、干贝、红烧肉、卤蛋等，非常美味好吃。在吃的时候，最好搭配上甜辣酱更能凸显出它的味道。



牛肉羹，这一个汤羹可以说“百搭”不管是与烧肉粽还是搭配咸饭。或者是炒饭、炒粉之类的小吃，很多外地的网友及想复刻小吃的餐饮店都认为是牛肉裹上一层粉就是。其实这一看似很普通的美食，它的做工也蛮复杂。首先选择的牛肉要少筋膜，然后经过手工或者机搅成肉泥在搭配少许的红薯淀粉制作而成。与之搭配的还必须有一锅牛骨高汤，经过勾芡之后加入嫩姜丝、细芹碎、葱碎。搅拌均匀之后，吃前加入少许辣酒搅拌搅拌。完美！



清明粿，很多地方叫做青团。以“青草汁”加入木薯粉、红薯粉制作而成，在所贩售的小摊里有几个口味。其中甜的为花生、糖和芝麻的结合，至于咸的则是菜签、虾皮等食材的搭配。这么多年来我始终对咸的情有独钟！



麻花，熟悉麻花喜欢麻花都知道。麻花为此脆度和保存一般都是油炸后直接包装，虽然口感脆香但少了些口味。所以这里所售的麻花大多数为裹糖霜，并且还附带有葱碎。属于混合型口味的麻花，个人觉得很好吃。



至于这个我也曾介绍过，它叫做“车轮饼”外面脆香里面的馅料是香甜的红豆沙。车轮饼为两边各自烤制，然后中间包入红豆沙后叠加而成。在早期只有红豆沙一个口味，随着年代的发展口味也就多了。

逛着西街感受老城区的魅力，老城区摆脱了老去的命运。而我所逝去的青春年华已经远去，对于人生有所感慨有所向往有所寄托。

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