季节交替，少喝大骨汤多喝清汤，鲜香味美营养高，贵点也值得

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作者：舌尖尝美食

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“竹荪鸡汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：季节交替，少喝大骨汤多喝它，鲜香味美营养高，贵点也值得

骨汤营养滋补，但更适合在冬天喝，如今天气渐渐转暖，尤其是在季节交替的时候，更适合多喝清汤，更健康，当然了清汤并不一定是寡淡的汤，而是说要保证食材用料清淡，选择不易上火的食材，这次我要分享给大家的是一款竹荪鸡汤，其中无需添加过多的调味料，仅用简单的搭配制作，这汤鲜香味美，且营养价值非常高，虽说价格可能比较贵，但却很值得，下面我便将这汤的做法分享给大家。



竹荪鸡汤的做法：

备用食材：鸡半只，料酒1勺，浓汤宝1盒，生姜3片；



制作过程：第一步，半只鸡，斩成大块，处理干净，生姜一小块切成片，在锅中添上水，放入鸡块，加上生姜片，放入少许的料酒，大火将锅烧开；



第二步，撇去血沫子，继续煮几分钟，将鸡肉捞出，用水冲洗下待用，竹荪准备出，需要事先用冷水浸泡，加上点食盐，10分钟的时间，将泡好的竹荪捞出；



第三步，事先焯过水的鸡块放入在砂锅中，一次性加足水，稍微多一点，同时放上几片新的生姜片，大火将锅煮开，这个时候如果还有浮沫记得撇去；



第四步，锅开放浓汤宝，当然也可以不用放，调小火炖，差不多50分钟的时间，将鸡汤炖好，这个时候得特别的鲜，放入竹荪，如果事先没有加浓汤宝，这个时候可以加上点盐；



第五步，继续炖一小会，待炖出香味，这汤就做好了，关火，汤盛出在碗中，就可以上桌喝了，趁热，特别的鲜美。

小编总结：竹荪鸡汤，一道清淡且温和的汤，非常适合在季节交替的时候多喝，比大骨汤更适合，鲜香味美营养高的竹荪鸡汤，贵点也是非常值得，在刚入春的时候，我时不时要给家人喝一次这汤，保证营养与美味同在，一家老少都非常喜欢喝，这汤的制作无需过多的小技巧，汤鲜且爽口，非常建议大家也可以学习这鸡汤的做法，当然了不喜欢竹荪也可以用其他的食材做代替，虫草花鸡汤、蘑菇鸡汤等都是不错的选择。

烹饪小技巧：

1、鸡肉需要事先焯水，去除其中的脏物以及血沫，炖鸡汤口感更好，用冷水下锅，加上点生姜和料酒，还可帮助去除腥味，焯水的时间不用长，5分钟左右便可；

2、竹荪需要事先泡水，泡发后再煮鸡汤，如果不习惯竹荪的味道可以适当多泡一会，当然了不介意的将其泡发了便可直接进行后续的操作，用盐水是为了让其更加干净卫生，竹荪是非常容易熟的，因此记得要将鸡汤炖好后再放，竹荪一般煮几分钟就可以了，煮的久不仅影响口感，营养也会流失；

3、炖鸡汤，水要一次性加足，一般需要炖一个小时左右，所以大家需要保证不中途加水，鸡汤需全程小火炖，加入浓汤宝是为了让汤更鲜美，但不放也是可以的，记得盐也需要在出锅前放入，不可放得太早。

如果你认为这竹荪鸡汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！