风干肉、烤鱼……农家小院的特色美食春节走俏

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作者：人民日报海外网
来源:天山网

天山网讯（记者刘萌萌报道）“每天能接到近90公斤的订单，日均销售额突破万元。”2月19日一早，在呼图壁县园户村镇园户村刘学武家的小院里，他和妻子将风干牛肉真空包装，准备发往外地。刘学武说：“我们家的风干肉在春节期间销量比往年翻了一倍。”



呼图壁县园户村镇园户村嘉源农家乐负责人刘学武正在包装风干肉。呼图壁县融媒体中心提供

春节期间，和刘学武一样，新疆多地农家小院推出风干肉、烤鱼、馓子、年馍等特色美食，成了抢手土味年货。

土味年货备受青睐



园户村镇下三工村村民王彦丽正在炸麻叶子。呼图壁县融媒体中心提供

当日，园户村镇下三工村村民王彦丽正忙着制作馓子、糖拧拧、麻叶子等年货，因为花样多、香酥可口，王彦丽每日能收入上千元。

“我已经连续三年到这里买馓子和麻叶子了，还介绍了很多朋友来买。”来自乌鲁木齐的顾客马斌说，三年前他来下三工村的农家乐游玩，品尝了当地的馓子，这一吃便上瘾了。“马上元宵节了，要去父母家里，打算再买点给他们送过去。”



园户村镇下三工村村民王彦丽给顾客打包年货。呼图壁县融媒体中心提供

春节期间，巴里坤县大河镇村民高照霞家的年馍店，“每天都能卖出去两三百个年馍，是平时的好几倍。”高照霞说，春节期间，她制作了油酥馍、锅盔等十几个品种的年馍，还在原料中加入南瓜、牛奶、鸡蛋、绿豆、西红柿等，因为烤的年馍香脆，每日都供不应求。

线上订购成主要方式

“这几盒寄到杭州，这几箱寄到上海。”2月18日一早，福海县解特阿热勒乡林业村村民杨廷忠打开电脑，查看网络订单并开始配货。一条条烤鱼真空包装后，贴上商标，装进礼品盒，发往各地。

杨廷忠说，今年烤鱼销量翻了一番，而且近七成都是线上销售的。“今年提倡就地过年，不少人回不了家，又想吃家乡的烤鱼，就通过线上下单购买，春节期间有30%的线上订单都是寄往疆外的，少的几公斤，多的几十公斤。”



福海县解特阿热勒乡林业村村民杨廷忠正在将真空包装的烤鱼装盒。杨廷忠提供

近几日，特克斯县阔克铁热克乡阔克铁热克村村民玉素布江·斯拉木江也忙得不亦乐乎。不大的农家小院里挂满了一排排熏制好的马肉和红花马肠子，弥漫着香味。

“我刚接到一笔乌鲁木齐的订单，8个礼盒，每个礼盒内装5公斤马肠。”玉素布江说，因为自己制作的红花马肠除了放盐、胡椒粉等寻常佐料，还放了红花籽，口感更胜一筹，很受欢迎。

“我专门建了个卖熏马肠的微信群，每天在朋友圈发布出售信息，一半以上顾客都是通过微信下单买我家的熏马肠，春节期间销售额近两万元。”玉素布江说，微信下单，快递寄出，成了今年春节最主要的销售方式。