#味达美名厨福气汁，新春添口福#玉子豆腐蒸凤尾虾

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作者：豆果美食


非常简单的一道家常菜，1根玉子豆腐，1个鸡蛋，2只凤尾虾搭配在一起，上屉一蒸就OK了！出锅少许浇点轻盐酱油，口感滑嫩，味道非常鲜美。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料

玉子豆腐 1根鸡蛋 1个凤尾虾 2只六月鲜轻12轻盐牡蛎酱油 适量

做法步骤




1、准备食材，凤尾虾是买现成的开背凤尾虾，解冻后再清理一下虾线，冷水反复清洗干净。凤尾虾是河虾，虾肉洁白，尾壳鲜红，形状像凤尾，虾味鲜嫩，凤尾虾不仅营养丰富，还有养血固精、延缓衰老、提高机体抵抗力的作用。



2、玉子豆腐整根从中间切开，倒出玉子豆腐，冷水清洗一下，然后切片码入盘中，动作要轻一点点，碰破就不好看了。



3、两只凤尾虾码在玉子豆腐的上边，码成心形。



4、鸡蛋打散，搅拌均匀，加入1大勺80度左右的开水，然后充分搅拌均匀。



5、蛋液清除上边的浮沫（也可以过筛去除泡沫），倒入玉子豆腐的上边，不要倒满，也不能没过凤尾虾，大约留出三分之一的位置就好。若有剩余，可以另外倒入碗中，和玉子豆腐一起上屉蒸熟。



6、锅中加入适量的水，上汽之后，把装好鸡蛋液玉子豆腐的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟，然后出锅。



7、出锅后，淋上1汤匙六月鲜轻12轻盐牡蛎酱油，味道极其鲜美。

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