清明前后，这6道美食别错过，鲜美可口时令，每一口都是春天味道

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作者：吃货小筑Vivi
人间芳菲在四月，春暖花开的季节，当季的美食也特别多，对于吃货来说，唯有美食和爱不能辜负。清明前后，这6道美食别错过，鲜美可口正时令，每一口都是春天味道。看看都有什么让人不能辜负的美食吧~



明前茶，贵如金

推荐理由：清明前采制的茶叶，受虫害侵扰较少，芽色细嫩、色翠香幽；因为清明前气温较低，能达到采摘标准的产量有限，故明前茶被爱茶人士热捧，价格也比较高昂，但是品质确实优秀，值得一品。



明前螺，赛肥鹅

推荐理由：气温回升，休眠的小田螺纷纷探出脑袋，钻出泥土活动，此时田螺肉质最为肥美，而且并未产卵，壳中没有小螺丝，可食用率非常高，泥沙也很少，清明前正是吃田螺的最佳时机，喜欢的伙伴别错过哟。
推荐吃法：爆炒田螺、韭菜田螺、田螺酿肉，哇可爱的小田螺，也是吮指美味，嘬一口一口停不下来，老爸喝小酒的时候最爱来一盘，美味下酒菜就是它。



香椿头，树上鲜

推荐理由：香椿被称为“树上第一鲜”，前段时间“有人错将核桃树当成香椿树，采摘香椿”的新闻真的是让人啼笑皆非，其实无论是采香椿还是采野菜，必须“慧眼如炬”，没有经验的还是老老实实正规途径购买吧。清明前的香椿还是比较嫩的，无论是凉拌、炒食、做饼、做酱，都是非常鲜美。



香椿的选择：我们见到的香椿一般是绿色和红色的香椿两种。其实两种都是可以购买的，绿色的香气会比较内敛，而红色的香椿气味更为浓郁，按大家喜好选择即可。
推荐吃法：香椿拌豆腐、炸香椿、香椿炒鸡蛋、香椿酱，都是风味独特，别具一格。注意香椿含草酸，建议焯水后食用，可去除草酸和涩味。



马兰头，鲜嫩香

推荐理由：春天是万物生长的季节，荠菜、马齿苋、马兰头等野菜都可以食用。鲜嫩的马兰头清香可口，最适合凉拌和清炒，是春天不可缺少的美妙滋味。
推荐吃法：马兰头拌豆干、清炒马兰头。



清明果，思故人

推荐理由：清明前的艾草也是非常鲜嫩，古时就有用它制作点心的记录。袁枚在《随园食单》中这样描述“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”说的正是清明果，也就是青团、艾糍、艾草粑粑，各地叫法不一样，指的是类似的食物，只是做的形状和内陷有所不同。
清明果是清明节、寒食节吃的美食，也寄托了对故人的思念。清明果软糯好吃，可咸可甜，配上不同的馅料，譬如说肉松咸蛋黄青团、鲜奶青团、豆沙青团都是非常美味的。



四月天，樱花美

推荐理由：都说“人间最美四月天”，春暖花开的日子，也是樱花盛开，赏樱花品樱花的好时候，以樱花元素或主题制作的美食，比如樱花饼干、樱花蛋糕，都是非常应景，好吃又浪漫。
Bingo，6道专属于春天的美食就分享好了，特别适合清明前后享用，细细品尝，每一口都是春天的味道，对于吃货来说真的太幸福了！欢迎伙伴们在评论区分享和晒出你喜欢的春季美食哟！