放三天依旧香软?火腿芝士面包

dolcnews

作者：豆果美食


面包放三天还是非常香软，一口下去火腿芝士爆口，真是百吃不厌

By 美食生活坊

用料

面包粉 200g酵母 2g白糖 20g黄油 15g蛋黄液 60克火腿片 适量芝士片 适量耐糖酵母 2克

做法步骤




1、备食材



2、采用后油后盐法。把除了盐和黄油以外所有的材料丢入厨师机，揉出厚膜，入黄油盐揉至九分膜即可，做餐包之类的不一定要揉到手套膜。



3、放室温让面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团中戳一个洞，洞口稍微有一些回缩证明已经发酵完成。



4、发酵完成将面团取出排气，平均分割5等份，大约70克/份。滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟后把面团擀开，翻面，压薄底边放上火腿片和芝士片，从上至下卷起来，接口处压在下边，用刀从中间切开，但是不要切断，然后把切面翻过来朝上。移入模具。



5、.打开海氏K5多功能空气炸烤箱发酵功能，35度发酵40分钟。底下放一大碗热水,水温在45度左右就可以。



6、发酵至面团明显变大，表面刷蛋黄液，入预热的烤箱上下火175度15分。



7、出炉立刻取出来放在烤架上晾凉。待还有一点余温的时候可以用保鲜袋密封包起来，三天面包一直保持非常柔软的状态。



8、本次烘焙的是海氏K5多功能空气炸烤箱，加厚玻璃门,预热快,上下管独立控温，温度很准，温差小，我曾经用温度计亲测过，才相差三度左右，受热均匀，上色非常满意，最低温度为28度，具有发酵功能。一台抵十台，美食一步到位，空气炸烤箱 搪瓷更健康 。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。