樱桃香草布丁蛋糕

linda

口水中阿.........刚从aldi买了烤模,希望也能有动力跟mm学做蛋糕

KleineKrokodil

我也做了那个蒸烤轻乳酪蛋糕 得很成功，就是想妹妹所说得那样必须用实底烤盘，很好吃的说，妹妹半个培训班吧，我第一个报名参加。:P

angelinatan_cn

原帖由 KleineKrokodil 于 2005-9-5 20:32 发表
我也做了那个蒸烤轻乳酪蛋糕 得很成功，就是想妹妹所说得那样必须用实底烤盘，很好吃的说，妹妹半个培训班吧，我第一个报名参加。:P

培训班我就办不起，大家就借饮食版交流交流而已。。。出门在外，自己再不做饭，饿着了，就只有亏了自己了，饿坏了。。。就对不起爸妈了。。。。。;)

那个蛋糕很好吃，主要是没有过重的乳酪味，这是很多国人不喜欢纽约重乳酪蛋糕的一个原因，太浓，受不了。。。。。所以轻乳酪蛋糕，绝对是适合亚洲人的胃。。。

angelinatan_cn

原帖由 linda 于 2005-9-5 19:40 发表
口水中阿.........刚从aldi买了烤模,希望也能有动力跟mm学做蛋糕

模具都买了还不想动手？那再便宜的Angebot也是亏了。。。。。:lol::lol: 这个蛋糕我用的模具就适和你买的ALDI模具里头的那个活动圆型烤模一样的。。。

nuoya

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-5 19:14 发表



这个蛋糕也很简单的。。。对了，这个蛋糕冰起来吃也不错。
蛋白打成功了！！！ 太好了！！

是什么打蛋白的好方法啊？偶也要学～～

nuoya

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-5 19:14 发表



这个蛋糕也很简单的。。。对了，这个蛋糕冰起来吃也不错。
蛋白打成功了！！！ 太好了！！

是什么打蛋白的好方法啊？偶也要学～～

ET

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-5 18:23 发表


我觉得烤箱的那个盘就可以装水。。。。

你也不一定要做这么大个的呀。。。。你的心形模呢？不是22cm的吗？

我们wg烤箱的烤盘实在太浅，几乎装不了几滴水。 心形烤模不知道有没有22cm，并且侧壁不怎么高，不管啦，明天（应该是今天，因为过了12点:P ）决定就用心形试试，2/3量的材料应该还是可以的。
心形烤模怎么量他的规格呢？肯定不是按直径吧？ 是不是测重心到心形模尖尖处的距离，作为半径？

angelinatan_cn

原帖由 nuoya 于 2005-9-5 20:52 发表

是什么打蛋白的好方法啊？偶也要学～～

没啥特殊的。就是用具要干净。 鸡蛋要新鲜。 鸡蛋选用冰蛋的话，（蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋易分开）比新鲜蛋白会更易起泡，比较坚挺稳固。 室温鸡蛋蛋白在打发时较容易达到倍量的效果。

白糖的加入时间也很关键的。以蛋白搅打呈粗白泡沫时为最好，若白糖加得过早，则蛋白不易打发；若加得过迟，则蛋白泡沫的稳定性差，白糖也不易搅匀搅化，还可能因过分搅打而使蛋白搅打过头。 因为 白糖会增加蛋白的粘度，但是如果粘度太大又会蛋白起泡的失败。

打蛋白的方法要先慢后快，这样蛋白才容易打发，蛋白的体积才更大。

angelinatan_cn

原帖由 ET 于 2005-9-6 00:47 发表


我们wg烤箱的烤盘实在太浅，几乎装不了几滴水。 心形烤模不知道有没有22cm，并且侧壁不怎么高，不管啦，明天（应该是今天，因为过了12点:P ）决定就用心形试试，2/3量的材料应该还是可以的。
心形烤模怎么量 ...

我也不知道怎么量 :( :(

ling0924

请问一下这里的牛奶是多少啊？因为乱码看不出来呀！
还有，这个蛋糕热吃还是冷吃比较好呢？
先谢谢啦！