美味不用等，日食记｜黑米糖藕粥五分钟就能上桌的美食

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作者：豆果美食


一碗粘粘糯糯的甜粥，泛着漂亮的黑色光泽，搭配藕块的清脆，相得益彰。 一把干桂花落下，像往生活里注入点点星光，让你从入口到下胃都带着甜暖和清香。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

黑米 80g血糯米 80g藕 一节红糖 20g干桂花 少许

做法步骤




1、取80g黑米、80g血糯米，浸泡30分钟。



2、锅内放入1.2升冷水，倒入泡好的米。



3、再加一节藕去皮切块放入锅中，加入20g红糖，大火煮开。



4、转至中小火，继续熬煮至粘稠后关火（约40分钟，熬煮过程中需搅拌，避免粘锅）。



5、盛入碗中，撒上少许干桂花即可。

黑米的营养功效


现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1.抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2.低血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3.控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

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