#肉食主义狂欢#酸菜肥肠煲，油而不腻

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作者：豆果美食


家人买来处理好的肥肠，问我怎么做，我翻了下冰箱，找到了一包火锅底料，还有隔壁家奶奶送的酸菜 然后就有了这道菜，酸菜肥肠煲

By 团Ma

用料

肥肠 2斤蒜子 约8~7个姜片 适量海底捞火锅底料 半包豆瓣酱 2勺花生油 适量高度酒 半杯蚝油 1勺半生抽 2勺红烧酱油 1勺蒜苗 3根

做法步骤




1、处理好的肥肠切小段，锅热放油，放肥肠翻炒出油后，锅边倒入高度酒（去膻味）翻炒一会，盛出备用，锅底留油



2、姜蒜拍碎，酸菜切段



3、倒入锅内，中火炸出香味，转小火，放入火锅底料，翻炒出香味后，倒入肥肠继续翻炒

4、放入豆瓣酱炒出红油后，转砂锅焖煮

5、肥肠放入砂锅后，加入蚝油，生抽，红烧酱油，搅拌均匀，放入酸菜和清水，焖煮10分钟



6、具体看视频哈，有不清楚的地方，可以留言

小贴士


肥肠处理：先用清洗三件套（面粉，盐，白醋）抓匀，5分钟，用清水冲洗，翻面再用三件套清洗一次 肥肠冷水下锅，放入去腥，去膻三件套（葱结，料酒，生姜）水开10分钟捞起 我用的是52℃的酒（偷爸爸酒柜的）

肥肠的营养功效


猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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