寻味川菜连连看③德阳丨“广汉兔、中江面、什邡板鸭来一半”，快听，美食都在歌里了

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作者：全国党媒信息公共平台
来源：四川日报-川观新闻

川观新闻记者 陈碧红

旌阳的干锅、绵竹的酒，罗江的豆鸡买起走

广汉的兔兔、中江的面，什邡的板鸭来一半

……

一说起德阳的美食，不少好吃嘴都按耐不住分享的欲望。这不，还买开吃，顺口溜都溜溜地念起来。



近日，由省商务厅主办的2021“味美四川”川派餐饮汇活动在德阳同步热闹开场。在为期近一个半月时间里，德阳将进行“名菜、名厨、名店、名小吃”评选，最终将依据分数评选出“德阳名菜”前10名，参加全省“100道天府名菜”评选活动。

然鹅，不光有评，德阳还将同步推出“德阳锦鲤”美食抽奖活动、“消费有礼，好运等你”“探店打卡，主播品尝”等以“菜”促消费活动。反正，一切都是为了吃！一切都是舌头说了算！

德阳，是四川的工业重镇，从这里走出去的“中国制造”那自然是大有来头。不过再钢铁般的城市，那也离不开美食的温柔相伴，一口川香绕指柔，再多的言语也无法形容美食带来的愉悦感。过去近一个月来，德阳名菜的激烈比拼，无疑上演了一场场精彩的舌尖上的较量。精湛的刀工、娴熟的翻炒、不差分毫的用料，简直就是像小说里才能出现的情节。



来吧，让我们一起还原美食现场，告诉你什么是德阳美食！

连山回锅肉



这道菜不用过多介绍，想必爱吃回锅肉的人都知道。肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳肴。相传连山回锅肉发源于宋朝，民间又称“熬锅肉”，在油锅里混合青椒翻炒，肉香四溢，百步飘香。

雷竹笋煮咸肉



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选材中江县富兴镇春季新鲜雷竹笋，搭配大厨自制腌制咸肉及汤底，味道鲜美，是春季不可错过的美食之一！

烧椒脆皮牛肉



这道菜采用上等黄牛肉而制作，制作出了传统的烧椒味道，是妈妈的味道哦~

双龙酸辣粉



选取中江县双龙镇优质苕粉及永太镇新鲜黄牛毛肚，搭配秘制高汤调配，麻辣鲜香，是中江极具代表性的一道本地新派名小吃！

中江坨坨鱼



中江坨坨鱼色泽红亮，鱼肉鲜美，泡椒味浓郁，酸甜可口，下饭佐酒均宜。用烧鱼的汤汁拌面吃，味道特别可口。

坐杠大刀金丝面





将上等面粉和鸡蛋蛋液以一定比例掺合揉制，不加一滴水。坐杠反复压制面皮后再用擀面杖将面皮擀至薄如蝉翼，然后用大刀将面皮切至细如金丝的面丝。此面有三绝，薄如蝉翼可视物，细如金丝可穿针，遇见火苗可燃烧。

御营刘猪脚



选用于新鲜猪脚,加用家传卤汁四十余种天然名贵香料烹制而成。无硝盐,无色素，色鲜味美，入口肥而不腻，粑而不烂，回味悠长。

图片由德阳市商务局提供

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